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🍽️ Pollo tenero stufato con fichi e miele

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Pollo ruspante (circa 1,2 kg)
• 0.5 Mazzo Coriandolo
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 Cipolle
• 2 Cucchiaini Burro
• 2 Cucchiaini Olio d'oliva
• 4 Filamenti di zafferano
• 1 Cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
• 1 Stecca di cannella
• Pepe (da macinatore)
• Sale
• 600 g Fichi freschi
• 1 Cucchiaino Miele di fiori di campo liquido

Preparazione

1. 1. Lava il pollo accuratamente dentro e fuori.
2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
3. 3. Taglia il pollo in 10 pezzi uguali.
4. 4. Lava le foglie di coriandolo e scuotile per asciugarle.
5. 5. Trita finemente le foglie di coriandolo.
6. 6. sbuccia lo spicchio d'aglio e le cipolle.
7. 7. Trita finemente l'aglio e le cipolle.
8. 8. Scalda 1 Cucchiaino di Burro e Olio d'oliva in una casseruola.
9. 9. Rosola i pezzi di pollo insieme al coriandolo e all'aglio a fuoco vivace.
10. 10. Lascia rosolare la carne per 5 minuti.
11. 11. Aggiungi la cipolla tritata, i filamenti di zafferano, lo zenzero, la stecca di cannella e il pepe nella pentola.
12. 12. Aggiungi 250 Millilitri di acqua.
13. 13. Copri la pentola.
14. 14. Lascia cuocere il pollo a fuoco medio per 30-40 minuti.
15. 15. Rimuovi il coperchio.
16. 16. Lascia cuocere il piatto scoperto per altri 10-15 minuti.
17. 17. Mescola la salsa di tanto in tanto.
18. 18. Cuoci il pollo finché la salsa non diventa densa.
19. 19. Condisci il piatto con sale e pepe.
20. 20. Taglia i fichi con cura circa 10 minuti prima della fine della cottura.
21. 21. Taglia i fichi a metà.
22. 22. Scalda il Burro rimanente in una padella.
23. 23. Aggiungi i fichi e il miele nella padella.
24. 24. Caramellizza i fichi a fuoco basso per circa 8 minuti.
25. 25. Impiatta il pollo su un piatto da portata.
26. 26. Versa la salsa sul pollo.
27. 27. Servi il piatto con pane bianco fresco.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g