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🍽️ Pollo francese in umido

584 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
  2. 2. Separa le cosce e le ali dal corpo con un coltello affilato e pesante.
  3. 3. Separa le cosce l'una dall'altra a livello delle articolazioni.
  4. 4. Stacca il petto dalla schiena.
  5. 5. Taglia la carne del petto prima in senso longitudinale e poi in senso trasversale a metà.
  6. 6. Pelare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente.
  7. 7. Condisci la carne con sale e pepe.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola larga.
  9. 9. Passa i pezzi di pollo nella farina.
  10. 10. Scuoti via l'eccesso di farina.
  11. 11. Rosola i pezzi di pollo nell'olio caldo su tutti i lati.
  12. 12. Rimuovi i pezzi rosolati dalla pentola.
  13. 13. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola.
  14. 14. Stufa le verdure per 3 minuti.
  15. 15. Aggiungi il vermouth e mescola.
  16. 16. Aggiungi il brodo.
  17. 17. Porta il liquido a bollore.
  18. 18. Aggiungi le ali e le cosce nella pentola.
  19. 19. Stufa il pollo per 15 minuti coperchio chiuso a fuoco medio.
  20. 20. Gira i pezzi due volte durante la cottura.
  21. 21. Aggiungi il petto di pollo nella pentola.
  22. 22. Stufa il tutto per altri 15 minuti coperchio chiuso.
  23. 23. Rimuovi il coperchio.
  24. 24. Aggiungi la panna acida.
  25. 25. Porta la salsa a bollore.
  26. 26. Cuoci il piatto per altri 10 minuti.
  27. 27. Lava il dragoncello.
  28. 28. Asciuga il dragoncello scuotendolo.
  29. 29. Stacca le foglie dai gambi.
  30. 30. Trita le foglie di dragoncello.
  31. 31. Aggiungi la senape e il dragoncello al pollo.
  32. 32. Cuoci il piatto per 1 minuto.
  33. 33. Condisci infine con sale e pepe.
  34. 34. Servi il piatto immediatamente.

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