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🍽️ Verdure stufate

137 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 pomodori
• 3 peperoni rossi
• 1 zucchina
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• 1 cucchiaino di origano fresco tritato
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai di aceto balsamico

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure e rimuovi eventuali parti non commestibili.
2. 2. Taglia i pomodori in otto pezzi uguali.
3. 3. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
4. 4. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
6. 6. Taglia la zucchina a fette sottili o usa una grattugia per grattugiarla.
7. 7. Pela lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola.
10. 10. Aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati nell'olio caldo.
11. 11. Fai appassire lo scalogno e l'aglio finché diventano traslucidi.
12. 12. Aggiungi la zucchina e i pezzi di peperone nella pentola.
13. 13. Fai stufare brevemente le verdure.
14. 14. Aggiungi i pomodori alle verdure.
15. 15. Aggiungi le erbe aromatiche.
16. 16. Condisci con sale e pepe a gusto.
17. 17. Aggiusta il sapore con l'aceto.
18. 18. Fai stufare le verdure a fuoco medio per circa 4 minuti.
19. 19. Metti le verdure stufate in ciotoline.
20. 20. Servi le verdure tiepide o fredde.
21. 21. Servi con pane baguette se desideri.

Valori per porzione

• kcal: 137
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g