🍽️ Tenero gulasco di manzo con banane da cottura

Name: Tenero gulasco di manzo con banane da cottura
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g spalla di manzo (senza ossa); 2 cipolle; 2 spicchi d'aglio; 1 gambo di citronella; 1 peperoncino verde; 3 cucchiai di olio di colza; 1 cucchiaino di farina integrale; 600 ml brodo di carne; 2 foglie di alloro; 2 anice stellato; sale; pepe; 3 pomodori; 500 g banana da cottura (negli asiatici); 150 ml latte di cocco; 4 cucchiai di succo di lime; 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale; 2 cucchiai di erba cipollina tagliata a rotelle (da 5 g)

609 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g spalla di manzo (senza ossa)
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1 gambo di citronella
1 peperoncino verde
3 cucchiai di olio di colza
1 cucchiaino di farina integrale
600 ml brodo di carne
2 foglie di alloro
2 anice stellato
sale
pepe
3 pomodori
500 g banana da cottura (negli asiatici)
150 ml latte di cocco
4 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
2 cucchiai di erba cipollina tagliata a rotelle (da 5 g)

Preparazione

1. Sciacqua la carne di manzo sotto acqua fredda.
2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. Taglia la carne a cubetti di circa 2-3 centimetri.
4. Pelare le cipolle e l'aglio.
5. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
6. Pulisci la citronella e lavala.
7. Trita molto finemente la citronella.
8. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
10. Sciacqua il peperoncino.
11. Trita finemente il peperoncino.
12. Scalda l'olio in una casseruola o in una pentola grande.
13. Rosola la carne a fuoco vivace da tutti i lati.
14. Lascia rosolare la carne per circa 5 minuti.
15. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati alla carne.
16. Stufa le verdure per 2-3 minuti.
17. Infarina la carne.
18. Stufa la farina per 1 minuto.
19. Aggiungi il brodo di carne.
20. Aggiungi la citronella alla carne.
21. Aggiungi il peperoncino alla carne.
22. Aggiungi le foglie di alloro alla carne.
23. Aggiungi l'anice stellato alla carne.
24. Condisci con sale a piacere.
25. Condisci con pepe a piacere.
26. Copri la pentola con un coperchio.
27. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
28. Regola la ventilazione a 180 gradi Celsius.
29. Regola la potenza del gas a 3.
30. Lascia stufare la carne in forno.
31. Stufa la carne per circa 1 ora.
32. Aggiungi altro brodo se necessario.
33. Lava i pomodori.
34. Fai un taglio a croce sulla base dei pomodori.
35. Scalda i pomodori con acqua bollente.
36. Lascia i pomodori nell'acqua per alcuni secondi.
37. Raffredda i pomodori con acqua fredda.
38. Rimuovi la pelle dai pomodori.
39. Trita i pomodori a pezzetti piccoli.
40. Rimuovi i semi dai pomodori.
41. Rimuovi i piccioli dai pomodori.
42. Pela le banane da cottura.
43. Taglia le banane da cottura a fette.
44. Taglia le fette spesse circa 1-2 centimetri.
45. Aggiungi le fette di banana alla carne.
46. Aggiungi i pomodori alla carne.
47. Aggiungi il latte di cocco.
48. Lascia cuocere il piatto senza coperchio in forno.
49. Cuoci il piatto per 45-60 minuti.
50. Rimuovi le foglie di alloro dal piatto.
51. Rimuovi l'anice stellato dal piatto.
52. Assaggia e regola con sale.
53. Assaggia e regola con pepe.
54. Aggiungi succo di lime al piatto.
55. Aggiungi zucchero al piatto.
56. Spolvera il piatto con erba cipollina.

Valori per porzione

kcal: 609
Protein: 45 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 45 g