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🍽️ Zucca al forno con salvia e insalata di couscous

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 Zucca Hokkaido (ca. 500 g polpa)
• 0.5 Mazzo Salvia
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 Limone
• Sale
• Pepe
• Peperoncini secchi tritati grossolanamente
• 2.5 cucchiaio Olio d'oliva
• 200 ml brodo vegetale classico
• 100 g Couscous (istantaneo)
• 10 g prezzemolo liscio (0.5 Mazzo)
• 250 g Pomodori (3 Pomodori)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente la zucca.
2. 2. Rimuovi l'interno e i semi della zucca.
3. 3. Taglia la zucca in spicchi larghi 2-3 centimetri.
4. 4. Lava le foglie di salvia.
5. 5. Asciuga le foglie di salvia scuotendole.
6. 6. Sgocciola le foglie di salvia dai gambi.
7. 7. Pelà l'aglio.
8. 8. Taglia l'aglio a fette sottili.
9. 9. Taglia il limone a metà.
10. 10. Strizza il succo del limone.
11. 11. Metti gli spicchi di zucca in una pirofila.
12. 12. Metti le foglie di salvia nella pirofila.
13. 13. Metti le fette d'aglio nella pirofila.
14. 14. Condisci gli ingredienti con abbondante sale.
15. 15. Condisci gli ingredienti con pepe.
16. 16. Condisci gli ingredienti con peperoncino.
17. 17. Mescola 2 cucchiai di olio con 2 cucchiai di succo di limone.
18. 18. Versa a filo la miscela olio-limone sulla zucca.
19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi, gas: livello 2-3).
20. 20. Metti la pirofila sulla griglia nel forno preriscaldato.
21. 21. Stufà la zucca per circa 30 minuti.
22. 22. Gira la zucca occasionalmente durante la cottura.
23. 23. Porta a bollore il brodo in un pentolino.
24. 24. Versa il couscous nel brodo caldo.
25. 25. Spegni il piano cottura.
26. 26. Copri il pentolino con il couscous.
27. 27. Lascia gonfiare il couscous secondo le istruzioni della confezione.
28. 28. Lava il prezzemolo.
29. 29. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
30. 30. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
31. 31. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
32. 32. Lava i pomodori.
33. 33. Rimuovi a cuneo le parti dei gambi dei pomodori.
34. 34. Taglia i pomodori a cubetti.
35. 35. Mescola il prezzemolo tritato nel couscous.
36. 36. Aggiungi il succo di limone rimanente al couscous.
37. 37. Aggiungi olio al couscous.
38. 38. Regola di sale e pepe il couscous.
39. 39. Mescola i cubetti di pomodoro nel couscous.
40. 40. Impiatta la zucca stufata.
41. 41. Servi la zucca con il couscous ai pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 391
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g