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🍽️ Coniglio stufato con crosta di patate

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i pezzi di coniglio sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne a pezzi più piccoli seguendo le giunture.
  4. 4. Condisci la carne con sale e pepe.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e la carota.
  6. 6. Trita la cipolla finemente.
  7. 7. Taglia la carota a fette spesse.
  8. 8. Riscalda lo strutto in una padella grande.
  9. 9. Rosola i pezzi di coniglio da tutti i lati a fuoco vivace.
  10. 10. Infarina la carne alla fine.
  11. 11. Trasferisci la carne in una pirofila resistente al calore.
  12. 12. Aggiungi le cipolle e le fette di carota nella pirofila.
  13. 13. Aggiungi una foglia di alloro e le bacche di ginepro.
  14. 14. Aggiungi 250 millilitri di acqua calda.
  15. 15. Completa il liquido con il vino rosso.
  16. 16. Sbuccia le patate.
  17. 17. Sciacqua le patate.
  18. 18. Taglia le patate a fette sottili.
  19. 19. Adagia le fette di patate a sovrapposizione (stile tegola) sul ragù.
  20. 20. Condisci leggermente con sale la crosta di patate.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  22. 22. Cuoci il piatto in forno per circa 50 minuti.

Valori per porzione