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🍽️ Pesce Sichuan in salsa piccante

272 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 cipolline
• 800 g filetto di pesce bianco (ad es. merluzzo rosso, Red Snapper)
• 100 g germogli di fagioli mungo (freschi o in barattolo)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino da tavola olio di girasole
• 100 ml brodo di pesce
• 2 cucchiaini da tavola salsa di pesce
• 2 cucchiaini da tavola salsa di soia
• amido di mais 1 cucchiaino
• sale
• pepe di Cayenna

Preparazione

1. 1. Lava bene le cipolline.
2. 2. Rimuovi le estremità secche e taglia le cipolle a pezzi grossolani.
3. 3. Sciacqua il filetto di pesce sotto acqua corrente.
4. 4. Taglia il pesce a strisce di circa 3 centimetri di larghezza.
5. 5. Lava i germogli e lasciali scolare bene.
6. 6. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
7. 7. Trita l'aglio finemente.
8. 8. Scalda l'olio in una padella.
9. 9. Rosola l'aglio nell'olio caldo.
10. 10. Sfuma la padella con il brodo di pesce.
11. 11. Aggiungi la salsa di pesce alla salsa.
12. 12. Aggiungi la salsa di soia alla salsa.
13. 13. Mescola l'amido con un po' d'acqua fino a renderlo liscio.
14. 14. Mescola il composto di amido nella salsa.
15. 15. Porta la salsa a bollore.
16. 16. Lascia addensare brevemente la salsa.
17. 17. Aggiungi metà delle cipolline nella padella.
18. 18. Aggiungi i germogli nella padella.
19. 19. Aggiungi le strisce di pesce nella padella.
20. 20. Copri la padella.
21. 21. Cuoci il pesce a fuoco lento per 4 fino a 5 minuti.
22. 22. Condisci il piatto con sale.
23. 23. Condisci il piatto con pepe di Cayenna.
24. 24. Spolvera il piatto finito con le cipolline rimanenti.
25. 25. Servi il pesce caldo.

Valori per porzione

• kcal: 272
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g