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🍽️ Baby Pak Choi con tofu e funghi

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Baby Pak Choi
• 1 peperoncino rosso
• 100 g funghi shiitake
• 200 g tofu
• 2 cucchiaio olio
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 2 cucchiaio vino di riso
• 100 ml brodo vegetale classico
• amido di mais 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Lava bene il baby pak Choi.
2. 2. Taglia leggermente le estremità inferiori delle radici.
3. 3. Taglia i cespi di pak Choi a metà longitudinalmente.
4. 4. Taglia il peperoncino a metà longitudinalmente.
5. 5. Rimuovi i semi e l'interno del peperoncino.
6. 6. Lava il peperoncino.
7. 7. Taglia il peperoncino in strisce sottili e oblique.
8. 8. Pulisci i funghi shiitake.
9. 9. Rimuovi i gambi duri dei funghi.
10. 10. Taglia il tofu in piccoli cubetti.
11. 11. Scalda l'olio in un wok.
12. 12. Friggi le strisce di peperoncino e i funghi per 2-3 minuti.
13. 13. Versa la salsa di soia nel wok.
14. 14. Versa il vino di riso nel wok.
15. 15. Versa il brodo vegetale nel wok.
16. 16. Metti il pak Choi nel wok con la superficie di taglio verso il basso.
17. 17. Copri il wok.
18. 18. Stufa il pak Choi a fuoco medio per 4-5 minuti.
19. 19. Rimuovi il pak Choi dal wok.
20. 20. Metti il pak Choi su un piatto da portata.
21. 21. Mescola l'amido con 2 cucchiai di acqua fredda con una forchetta.
22. 22. Mescola la miscela di amido e acqua nel brodo vegetale.
23. 23. Porta la salsa a ebollizione per un breve momento.
24. 24. Scalda brevemente il tofu nella salsa.
25. 25. Versa la salsa con il tofu sul pak Choi.
26. 26. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 294
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g