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🍽️ Involtini di verza brasati

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne del cavolo.
  2. 2. Stacca con cautela 16 foglie grandi e intatte.
  3. 3. Taglia via le coste spesse dalle foglie.
  4. 4. Porta a bollore una pentola grande con acqua salata.
  5. 5. Blanchisci brevemente le foglie di verza nell'acqua bollente.
  6. 6. Rimuovi le foglie con una schiumarola.
  7. 7. Lascia scolare bene le foglie in un colino.
  8. 8. Taglia a metà il resto della verza con un coltello grande.
  9. 9. Taglia via il torsolo duro dal cavolo.
  10. 10. Taglia il cavolo in striscioline sottili.
  11. 11. Pelare le cipolle e l'aglio.
  12. 12. Trita molto finemente cipolle e aglio.
  13. 13. Sciacqua il mezzo limone con acqua calda.
  14. 14. Asciuga il limone.
  15. 15. Grattugia finemente la scorza del limone.
  16. 16. Metti la scorza del limone su un piccolo piatto.
  17. 17. Lava il prezzemolo.
  18. 18. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  19. 19. Sgocciola il prezzemolo.
  20. 20. Trita finemente il prezzemolo.
  21. 21. Sciacqua i filetti di pollo.
  22. 22. Asciuga i filetti di pollo con carta assorbente.
  23. 23. Taglia i filetti di pollo a cubetti.
  24. 24. Trita la carne di pollo molto finemente con un coltello pesante o nel robot da cucina.
  25. 25. Metti il pollo tritato in una ciotola.
  26. 26. Aggiungi il prezzemolo tritato al mix di pollo.
  27. 27. Aggiungi l'uovo al mix di pollo.
  28. 28. Aggiungi la scorza di limone al mix di pollo.
  29. 29. Aggiungi l'aglio tritato al mix di pollo.
  30. 30. Aggiungi metà delle cipolle tritate al mix di pollo.
  31. 31. Condisci il mix con sale.
  32. 32. Condisci il mix con pepe.
  33. 33. Condisci il mix con paprika.
  34. 34. Mescola bene tutti gli ingredienti per il ripieno.
  35. 35. Adagia due foglie di verza leggermente sovrapposte sul piano di lavoro.
  36. 36. Distribuisci il mix di pollo sulle foglie.
  37. 37. Ripiega le estremità laterali delle foglie di verza per circa metà sopra il ripieno.
  38. 38. Arrotola gli involtini strettamente.
  39. 39. Avvolgi gli involtini con lo spago da cucina o fissali con stuzzicadenti.
  40. 40. Scalda l'olio in una casseruola grande o in una pentola da brasatura.
  41. 41. Rosola gli involtini di verza su tutti i lati a fuoco medio.
  42. 42. Rimuovi gli involtini rosolati dalla pentola.
  43. 43. Aggiungi le cipolle rimaste nel grasso di cottura.
  44. 44. Aggiungi il concentrato di pomodoro nel grasso di cottura.
  45. 45. Stufa le cipolle e il concentrato di pomodoro.
  46. 46. Aggiungi le striscioline di verza.
  47. 47. Stufa le verdure mescolando spesso.
  48. 48. Condisci le verdure con sale.
  49. 49. Condisci le verdure con pepe.
  50. 50. Condisci le verdure con pimento.
  51. 51. Aggiungi il brodo.
  52. 52. Porta il liquido a bollore.
  53. 53. Adagia gli involtini sulle verdure.
  54. 54. Copri la pentola.
  55. 55. Brasa gli involtini a fuoco basso per 35-40 minuti.
  56. 56. Servi il piatto.

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