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🍽️ Quaglie con lenticchie e verdure radice

494 kcal · 30 min · 4 porzioni

Quaglie con lenticchie e verdure radice Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa le lenticchie in una pentola con acqua bollente.
  2. 2. Cuoci le lenticchie per 15-20 minuti, finché sono al dente.
  3. 3. Trasferisci le lenticchie in un colino e lasciale scolare.
  4. 4. Sciacqua brevemente le lenticchie con acqua fredda.
  5. 5. Lava le carote e la radice di prezzemolo.
  6. 6. Pela le carote e la radice di prezzemolo.
  7. 7. Taglia le verdure in piccoli cubi di circa 5 millimetri.
  8. 8. Lava il porro.
  9. 9. Rimuovi le punte verdi e le estremità sporche dal porro.
  10. 10. Taglia il porro in pezzi di circa 1 centimetro.
  11. 11. Lava le foglie di salvia.
  12. 12. Asciuga le foglie di salvia con un panno da cucina.
  13. 13. Sciacqua le quaglie sotto acqua fredda.
  14. 14. Asciuga bene le quaglie all'esterno e all'interno.
  15. 15. Salatura le quaglie all'interno e all'esterno.
  16. 16. Inserisci le foglie di salvia nella cavità addominale delle quaglie.
  17. 17. Lega saldamente le cosce delle quaglie con lo spago da cucina.
  18. 18. Chiudi le aperture addominali delle quaglie con gli stuzzicadenti.
  19. 19. Riscalda l'olio in una casseruola.
  20. 20. Rosola le quaglie a fuoco vivo su tutti i lati fino a doratura.
  21. 21. Rimuovi le quaglie dalla casseruola e mettile da parte.
  22. 22. Stufa le verdure preparate nella casseruola a fuoco medio fino a renderle traslucide.
  23. 23. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
  24. 24. Riscalda il concentrato di pomodoro mescolando brevemente.
  25. 25. Versa il brodo di pollame nella casseruola.
  26. 26. Mescola bene il brodo con le verdure e il concentrato di pomodoro.
  27. 27. Rimetti le quaglie nella casseruola.
  28. 28. Preriscalda il forno a 175 °C (ventilato: 150 °C, gas: livello 2.).
  29. 29. Posiziona la casseruola sulla seconda griglia dal basso nel forno.
  30. 30. Cuoci le quaglie per circa 15 minuti.
  31. 31. Lava la mela.
  32. 32. Taglia la mela in quattro quarti.
  33. 33. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  34. 34. Taglia la polpa della mela in cubetti fini.
  35. 35. Aggiungi le lenticchie scolate nella casseruola.
  36. 36. Aggiungi i cubetti di mela nella casseruola.
  37. 37. Aggiungi il miele nella casseruola.
  38. 38. Aggiungi entrambi i tipi di aceto nella casseruola.
  39. 39. Rimetti la casseruola in forno per 20-25 minuti.
  40. 40. Condisci le verdure con le lenticchie alla fine del tempo di cottura con sale e pepe.

Valori per porzione