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🍽️ Cuori di insalata al forno con pancetta e verdure

323 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cuori di insalata romana
• 2 carote
• 1 cipolla
• sedano rapa 150 g
• 75 g pancetta
• 3 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 150 ml brodo di vitello
• 100 ml vino bianco secco
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi aria ventilata.
2. 2. Lava bene i cuori di insalata.
3. 3. Rimuovi la parte dura del gambo sul fondo.
4. 4. Taglia i cuori di insalata longitudinalmente a metà.
5. 5. Sbuccia le carote.
6. 6. Sbuccia la cipolla.
7. 7. Sbuccia il sedano.
8. 8. Taglia le carote a piccoli cubetti.
9. 9. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
10. 10. Taglia il sedano a piccoli cubetti.
11. 11. Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
12. 12. Riscalda un cucchiaio di olio in una pentola.
13. 13. Aggiungi la pancetta e le verdure tagliate nella pentola.
14. 14. Rosola il mix fino a doratura.
15. 15. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
16. 16. Sfuma il mix con il brodo di carne.
17. 17. Sfuma il mix con il vino bianco.
18. 18. Riscalda il burro rimanente in una pirofila resistente al forno.
19. 19. Condisci i cuori di insalata con sale e pepe.
20. 20. Adagia i cuori di insalata nella pirofila con il lato tagliato verso il basso.
21. 21. Rosola i cuori di insalata per 2 a 3 minuti fino a doratura.
22. 22. Gira i cuori di insalata.
23. 23. Versa il brodo preparato sui cuori di insalata.
24. 24. Condisci il tutto ancora una volta con sale e pepe.
25. 25. Inforna la pirofila.
26. 26. Cuoci i cuori di insalata al forno per circa 15 minuti gar.

Valori per porzione

• kcal: 323
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g