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🍽️ Sgombro al forno con verdure di peperone alla griglia

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sgombro al forno con verdure di peperone alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi i gambi e i semi dai peperoni. Tagliali a metà per il lungo. Disponi le metà con il lato convesso verso l'alto su una teglia da forno. Metti la teglia sotto il grill del forno. Griglia i peperoni finché la pelle non diventa nera e si formano bolle.
  2. 2. Pelare la cipolla. Tagliala a cubetti fini. Rimuovi gli spicchi d'aglio dalle loro bucce.
  3. 3. Lava i pomodori. Taglia a cuneo le parti dure del gammo.
  4. 4. Versa acqua bollente sui pomodori in una ciotola. Lasciali in ammollo per due minuti. Scola l'acqua. Risciacqua i pomodori sotto acqua fredda. Rimuovi la pelle. Taglia i pomodori a metà. Rimuovi i semi. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
  5. 5. Rimuovi le metà di peperone dal forno. Bagna un panno da cucina. Copri il peperone caldo con il panno. Lascialo raffreddare brevemente. Rimuovi la pelle nera. Taglia i peperoni a strisce trasversalmente.
  6. 6. Rimuovi la testa e la pinna caudale dallo sgombro. Risciacqua il pesce. Asciugalo con carta da cucina. Taglia il pesce a fette spesse. Condisci le fette con sale e pepe.
  7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella da stufatura. Friggere i pezzi di sgombro a fuoco medio. Gira i pezzi mentre cuociono. Friggili per circa cinque minuti.
  8. 8. Rimuovi i pezzi di sgombro dalla padella. Disponili in una grande pirofila resistente al forno. Aggiungi le cipolle, gli spicchi d'aglio e le strisce di peperone nella padella. Stufare le verdure nell'olio rimasto per circa due minuti.
  9. 9. Aggiungi i pomodori a cubetti. Condisci il tutto con sale e pepe. Stufare le verdure a fuoco medio per altri cinque minuti.
  10. 10. Disponi le verdure sopra i pezzi di sgombro. Metti la pirofila nel forno preriscaldato. Cuoci il piatto a 180 °C (ventilato 160 °C, gas livello 2–3) per circa 15 minuti.

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