← Tutte le ricette

🍽️ Teneri costoletti di agnello con verdure al forno e couscous

1176 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola zucca (ca. 800 g)
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle rosse
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 350 ml di brodo vegetale
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato
• 300 g di couscous (istantaneo)
• 8 costolette di agnello
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 mazzetto di timo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Taglia la zucca a metà.
3. 3. Rimuovi la buccia dalla zucca.
4. 4. Rimuovi i semi e le fibre con un cucchiaio.
5. 5. Taglia la polpa della zucca in fette sottili.
6. 6. Lava i peperoni.
7. 7. Taglia i peperoni a metà.
8. 8. Rimuovi i semi dai peperoni.
9. 9. Taglia i peperoni a strisce.
10. 10. Sbuccia l'aglio.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Sbuccia le cipolle.
13. 13. Taglia le cipolle a spicchi.
14. 14. Scalda l'olio in una padella.
15. 15. Aggiungi le fette di zucca e l'aglio nella padella.
16. 16. Fai soffriggere le verdure per 2-3 minuti.
17. 17. Aggiungi le cipolle e le strisce di peperone.
18. 18. Rosola brevemente le verdure fino a quando prendono colore.
19. 19. Sfuma le verdure con il brodo.
20. 20. Condisci il composto con il sale.
21. 21. Condisci il composto con il pepe.
22. 22. Condisci il composto con il timo.
23. 23. Inserisci la padella nel forno preriscaldato.
24. 24. Fai cuocere le verdure a fuoco lento per 25-30 minuti.
25. 25. Mescola le verdure di tanto in tanto durante la cottura.
26. 26. Metti il couscous in una ciotola.
27. 27. Porta a ebollizione 600 millilitri di acqua.
28. 28. Salala l'acqua bollente.
29. 29. Versa l'acqua bollente salata sul couscous.
30. 30. Lascia gonfiare il couscous per 10 minuti.
31. 31. Lava le costolette di agnello.
32. 32. Asciuga bene le costolette di agnello con carta assorbente.
33. 33. Condisci le costolette di agnello con il sale.
34. 34. Condisci le costolette di agnello con il pepe.
35. 35. Scalda l'olio in una padella.
36. 36. Rosola le costolette di agnello su entrambi i lati.
37. 37. Cuoci le costolette per 4-5 minuti per lato.
38. 38. Sfilaccia il couscous con una forchetta.
39. 39. Mescola il burro con il couscous.
40. 40. Mescola il prezzemolo tritato con il couscous.
41. 41. Preriscalda i piatti.
42. 42. Impiatta il couscous sui piatti.
43. 43. Impiatta le verdure di zucca sui piatti.
44. 44. Impiatta le costolette di agnello sui piatti.
45. 45. Garnisci il piatto con il timo.
46. 46. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 1176
• Protein: 70 g · Fett/Fat: 66 g · Carbs: 74 g