🍽️ Gratin di patate e fagioli con salmone affumicato

Name: Gratin di patate e fagioli con salmone affumicato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 125 g fagiolini verdi; 100 g fagioli larghi (surgelati); 1 piccola cipolla; 1 piccolo spicchio d'aglio; 400 g patate a pasta soda (4 patate a pasta soda); 400 ml brodo vegetale classico; 1 cucchiaio da tavola olio di colza; sale; pepe; 0.5 mazzo di aneto; 100 g salmone affumicato delicato (in un pezzo); 3 cucchiaini da tè formaggio spalmabile al rafano; 1 pizzico di noce moscata

322 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

125 g fagiolini verdi
100 g fagioli larghi (surgelati)
1 piccola cipolla
1 piccolo spicchio d'aglio
400 g patate a pasta soda (4 patate a pasta soda)
400 ml brodo vegetale classico
1 cucchiaio da tavola olio di colza
sale
pepe
0.5 mazzo di aneto
100 g salmone affumicato delicato (in un pezzo)
3 cucchiaini da tè formaggio spalmabile al rafano
1 pizzico di noce moscata

Preparazione

1. Lava i fagiolini verdi e tagliali a pezzi lunghi circa 3 centimetri.
2. Versa acqua bollente sui fagioli larghi e lasciali in ammollo per un breve momento.
3. Scola l'acqua e lascia scolare i fagioli larghi in un colapasta.
4. Sguscia i fagioli larghi con delicatezza dai loro baccelli.
5. sbuccia la cipolla e l'aglio.
6. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto piccoli.
7. Lava le patate e sbucciale.
8. Taglia le patate in cubetti grandi circa 1 centimetro.
9. Porta il brodo a ebollizione in un pentolino.
10. Mantieni il brodo caldo finché non ti serve.
11. Scalda l'olio in una pentola grande.
12. Aggiungi la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
13. Stufa le verdure finché non diventano morbide e traslucide.
14. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola.
15. Rosola brevemente le patate con le verdure di cipolla.
16. Condisci le patate con sale e pepe.
17. Lascia cuocere le patate per circa 15-20 minuti a fuoco medio.
18. Aggiungi gradualmente abbastanza brodo caldo da coprire sempre le patate.
19. Dopo 5 minuti di cottura, aggiungi i fagiolini verdi alle patate.
20. Aggiungi i fagioli larghi 5 minuti prima della fine della cottura.
21. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
22. Sfilaccia le piccole foglie di aneto dai gambi.
23. Taglia il salmone affumicato in cubetti grandi circa 1 centimetro.
24. Aggiungi delicatamente il salmone affumicato, l'aneto e il formaggio spalmabile alle patate.
25. Regola il sapore del piatto con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
26. Servi il piatto subito, ancora caldo.

Valori per porzione

kcal: 322
Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 33 g