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🍽️ Coscie di coniglio tenere con patate al rosmarino

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela gli scalogni e tagliali a metà.
  2. 2. Pela l'aglio e tritalo molto finemente.
  3. 3. Sciacqua le cosce di coniglio sotto l'acqua corrente.
  4. 4. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  5. 5. Condisci le cosce generosamente con sale e pepe nero.
  6. 6. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una casseruola grande.
  7. 7. Rosola le cosce di coniglio da entrambi i lati fino a doratura.
  8. 8. Aggiungi gli scalogni tagliati a metà nella casseruola.
  9. 9. Fai insaporire brevemente gli scalogni insieme alla carne.
  10. 10. Aggiungi l'aglio tritato e i rametti di timo fresco.
  11. 11. Sfuma la carne con il brodo di carne.
  12. 12. Coperchi la casseruola e lascia stufare il piatto a fuoco basso per circa 40 minuti.
  13. 13. Sciacqua le patate sotto l'acqua corrente.
  14. 14. Pela le patate completamente.
  15. 15. Taglia le patate in bastoncini di dimensioni uniformi.
  16. 16. Sciacqua il rosmarino sotto l'acqua corrente.
  17. 17. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
  18. 18. Trita molto finemente gli aghi di rosmarino.
  19. 19. Asciuga gli aghi di rosmarino con carta da cucina.
  20. 20. Mescola l'olio d'oliva rimanente con sale, pepe e il rosmarino tritato.
  21. 21. Gira i bastoncini di patate nella miscela di olio ed erbe.
  22. 22. Fodera una teglia con carta da forno.
  23. 23. Distribuisci i bastoncini di patate in modo uniforme sulla teglia.
  24. 24. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (con ventilazione 180 gradi o livello gas 3).
  25. 25. Inforna le patate per 15-20 minuti.
  26. 26. Gira le patate una volta a metà della cottura.
  27. 27. Servi le cosce di coniglio stufate insieme alle patate al rosmarino.

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