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🍽️ Orata brasata

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaini di timiano tritato
• 2 cucchiaini di rosmarino tritato
• 2 cucchiaini di salvia tritata
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• 1 kg orata (1 orata), pronta per la cottura
• 1 peperone verde
• 2 pomodori
• 1 patata da lessa
• 1 cipolla
• 1 mazzo di rucola (ca. 30 g)
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Pelà l'aglio e schiaccialo con uno schiacciaglio.
2. 2. Lava il peperoncino, rimuovi il picciolo e i semi e tritalo finemente.
3. 3. Mescola l'aglio, il peperoncino, le erbe aromatiche, 5 cucchiai di olio e un pizzico di sale in una ciotola.
4. 4. Lava il pesce e asciugalo bene dentro e fuori con carta da cucina.
5. 5. Unisci il pesce con la marinata alle erbe dentro e fuori.
6. 6. Lascia marinare il pesce per ca. 1 ora.
7. 7. Lava il peperone, rimuovi il picciolo, i semi e le membrane bianche interne.
8. 8. Taglia il peperone a striscioline sottili.
9. 9. Lava i pomodori, tagliali a quarti e rimuovi i semi.
10. 10. Taglia i pomodori privi di semi a cubetti piccoli.
11. 11. Pela la patata e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
12. 12. Pela la cipolla e tritala finemente.
13. 13. Metti le cipolle in olio caldo e falle appassire fino a renderle traslucide.
14. 14. Lava la rucola e rimuovi i gambi più grossi.
15. 15. Asciuga la rucola in un'asciugatrice per insalata.
16. 16. Straccia la rucola grossolanamente con le mani.
17. 17. Aggiungi la rucola alle verdure nella padella.
18. 18. Condisci le verdure con sale e pepe.
19. 19. Riempì il pesce con le verdure.
20. 20. Cuoci il pesce su entrambi i lati fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g