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🍽️ Cosce d'oca brasate lentamente con broccoli e sesamo

1239 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cosce d'oca brasate lentamente con broccoli e sesamo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali grossolanamente.
  2. 2. Rimuovi i gambi dei peperoncini, sciacqua i peperoncini e tritali finemente.
  3. 3. Schiaccia l'aglio, il peperoncino, i semi di cumino e i semi di senape in un mortaio fino a ottenere una pasta.
  4. 4. Asciuga le cosce d'oca con carta da cucina.
  5. 5. Fai delle incisioni nella pelle delle cosce in più punti con un coltello affilato.
  6. 6. Strofina vigorosamente le cosce d'oca con il mix di spezie.
  7. 7. Copri le cosce e mettile in frigorifero per 1 ora.
  8. 8. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti.
  9. 9. Scalda l'olio in una pentola da brasatura.
  10. 10. Rosola le cosce d'oca su tutti i lati a fuoco vivace.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di cipolla e rosola anche quelli.
  12. 12. Aggiungi i pomodori e schiacciali con un mestolo nella pentola.
  13. 13. Condisci la salsa con sale e pepe.
  14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi (gas: livello 2-3, ventilato: 160 gradi).
  15. 15. Brasa le cosce in forno per ca. 1 ½ ore.
  16. 16. Rimuovi i gambi duri dai broccoli e lavali.
  17. 17. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  18. 18. Cuoci i broccoli in acqua salata per 6-8 minuti.
  19. 19. Tosta i semi di sesamo in una padella fino a doratura.
  20. 20. Scola i broccoli e mescolali con il sesamo tostato.
  21. 21. Rimuovi le cosce d'oca dalla pentola e mettile su un piatto.
  22. 22. Rosola brevemente le cosce sotto il grill preriscaldato fino a quando sono dorate.
  23. 23. Assaggia nuovamente la salsa nella pentola e condisci con sale e pepe.
  24. 24. Impiatta le cosce d'oca brasate con i broccoli al sesamo.

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