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🍽️ Articiocche tenere in brodo d'arancia

72 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 arance biologiche
• 2 limoni biologici
• 2 cipolle rosse
• 8 piccole articiocche (per stufare)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 rametti basilico
• 250 ml brodo vegetale
• sale
• 6 grani di pepe nero

Preparazione

1. 1. Sciacqua le arance sotto acqua calda e asciugale.
2. 2. Rimuovi la buccia sottile da entrambe le arance con un pelapatate.
3. 3. Spremi entrambe le arance e raccogli il succo.
4. 4. Spremi i limoni.
5. 5. Versa il succo di limone e circa 2 litri di acqua in una ciotola grande.
6. 6. Pela le cipolle.
7. 7. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
8. 8. Rimuovi le foglie esterne dure dalle articiocche.
9. 9. Pela generosamente i gambi delle articiocche con un pelapatate.
10. 10. Taglia le articiocche a quarti.
11. 11. Rimuovi il pelo fibroso dal fondo del fiore.
12. 12. Metti immediatamente le articiocche preparate nella miscela di acqua e limone.
13. 13. In questo modo eviti che diventino marroni.
14. 14. Scalda l'olio in una pentola.
15. 15. Fai appassire le striscioline di cipolla finché non diventano traslucide.
16. 16. Sciacqua il basilico.
17. 17. Asciuga il basilico scuotendolo.
18. 18. Aggiungi il basilico alle cipolle.
19. 19. Aggiungi la buccia d'arancia e il succo d'arancia nella pentola.
20. 20. Aggiungi il brodo vegetale.
21. 21. Condisci con un po' di sale.
22. 22. Aggiungi i grani di pepe.
23. 23. Lascia sgocciolare le articiocche.
24. 24. Aggiungi le articiocche nella pentola.
25. 25. Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio.
26. 26. Abbassa la fiamma a basso.
27. 27. Lascia stufare le articiocche per circa 15 minuti con il coperchio.
28. 28. Rimuovi le articiocche dal brodo con una schiumarola.
29. 29. Servi le articiocche calde o fredde.

Valori per porzione

• kcal: 72
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 6 g