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🍽️ Frittelle di orzo croccanti con insalata fresca e condimento

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Fettine di orzo
• 60 g di orzo spezzato
• 1 cucchiaio di nocciole tritate
• 1 scalogno tritato
• 1 cucchiaio di latte
• 2 cucchiai di Edamer grattugiato
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• Sale
• Pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino di paprika (dolce)
• 2 patate dolci medie
• 0.5 insalata a foglia di quercia
• 25 g di cubetti di peperone
• 2 cucchiaini di cubetti di scalogno
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile granulato
• 1 cucchiaio di chicchi di mais (in scatola)
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di rotolini di erba cipollina

Preparazione

1. 1. Metti l'orzo spezzato in una ciotola e coprilo con acqua. Lascia gonfiare l'orzo durante la notte. Il giorno seguente, scola l'acqua.
2. 2. Mescola l'orzo ammollato con gli altri ingredienti per le frittelle. Forma piccole frittelle piatte con il composto.
3. 3. Scalda l'olio in una padella. Cuoci le frittelle di orzo da entrambi i lati fino a quando non sono dorate e croccanti.
4. 4. Lava le patate e cuocile per circa 25 minuti fino a quando non sono tenere. Scola l'acqua di cottura e sbuccia le patate.
5. 5. Lava l'insalata a foglia di quercia e strappa le foglie in pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
6. 6. Lava i peperoni e gli scalogni. Tagliali a pezzetti piccoli.
7. 7. Mescola i pezzi di peperone e scalogno con gli altri ingredienti per il condimento. Mescola bene il tutto.
8. 8. Aggiungi l'insalata a foglia di quercia spezzettata e le patate cotte nella ciotola con il condimento. Mescola delicatamente in modo che tutto sia coperto uniformemente.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 48 g