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🍽️ Frittelle croccanti di orzo e zucchine

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la cipolla e tagliala a striscioline molto fini.
  2. 2. Pulisci e lava gli scalogni.
  3. 3. Taglia le parti verdi degli scalogni ad anelli sottili e mettile da parte.
  4. 4. Taglia la parte bianca degli scalogni molto fine.
  5. 5. Pulisci e lava le zucchine.
  6. 6. Grattugia le zucchine finemente.
  7. 7. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  8. 8. Fai appassire le zucchine, le striscioline di cipolla e i dadini di cipolla per tre minuti a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi l'orzo perlato e il brodo e mescola il tutto.
  10. 10. Porta il composto a ebollizione.
  11. 11. Spegni il fornello.
  12. 12. Copri la padella e lascia gonfiare l'orzo per venti minuti.
  13. 13. Lascia raffreddare il composto di orzo per cinque minuti.
  14. 14. Nel frattempo, grattugia il formaggio.
  15. 15. Mescola il composto di orzo con 50 grammi di formaggio, le uova e il pangrattato.
  16. 16. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto modellabile.
  17. 17. Forma dodici polpette fritte dal composto.
  18. 18. Scalda un cucchiaino di olio in una padella.
  19. 19. Metti quattro polpette nella padella calda.
  20. 20. Friggi le polpette a fuoco medio per tre o quattro minuti per lato fino a doratura.
  21. 21. Friggi il resto delle polpette allo stesso modo.
  22. 22. Adagia le polpette finite su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  23. 23. Spargi il formaggio rimanente sulle polpette.
  24. 24. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi o livello gas 2-3).
  25. 25. Fai sciogliere il formaggio in forno per cinque minuti.
  26. 26. Togli le polpette dal forno.
  27. 27. Guarnisci le polpette con gli anelli di scalogno messi da parte in precedenza.

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