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🍽️ Rotolo di tacchino con pomodori e verdure di lenticchie
611 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 800 g rotolo di tacchino
- 100 g prosciutto di tacchino
- 100 g olive verdi (denocciolate)
- sale
- pepe (macinato al momento)
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 250 g pomodorini
- 4 cipollotti
- 250 g lenticchie gialle (sgusciate)
- 1 cucchiaino curry
- 0.5 cucchiaino cumino macinato
- 400 ml brodo di pollame
- 2 rametti rosmarino
- 2 cucchiai panna acida
Preparazione
- 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
- 2. Sciacqua rapidamente il rotolo. Asciugalo con un panno da cucina. Adagia la fetta di carne piatta. Coprila con le fette di prosciutto. Trita le olive finemente. Spargi le olive sul prosciutto. Arrotola la carne strettamente. Chiudi i lati aperti durante il rotolamento. Lega il rotolo saldamente con lo spago da cucina. Condisci il rotolo con sale e pepe. Riscalda l'olio in una padella. Rosola il rotolo su tutti i lati a fuoco vivace. Rimuovi il rotolo dalla padella. Adagialo su una teglia da forno profonda. Versa un po' d'acqua nella padella e sopra il rotolo. Inforna la teglia. Cuoci il rotolo per circa 30 minuti
- 3. Lava i cipollotti. Puliscili. Tagliali ad anelli sottili. Appassisci gli anelli nel fondo di cottura per un attimo. Cospargili di curry. Cospargili di cumino. Insaporisci brevemente le spezie. Sfumare la padella con il brodo. Aggiungi le lenticchie. Aggiungi il rosmarino. Lascia sobbollire le verdure dolcemente. Mescola di tanto in tanto. Cuoci le lenticchie per circa 15 minuti. Mescola la panna acida. Regola di sale e pepe.
- 4. Rimuovi il rotolo dal forno. Rimuovi lo spago da cucina. Taglia il rotolo a fette. Adagia i pomodori sulle lenticchie. Disponi le fette di arrosto sopra. Servi il piatto.
Valori per porzione
- kcal: 611
- Protein: 76 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 31 g