← Tutte le ricette

🍽️ Cavolfiore al curcuma al forno con patate dolci marinate

590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 patate dolci
• sale
• 50 ml aceto di riso
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cavolfiore
• 3 cucchiaini curcuma in polvere
• 1 cucchiainino cumino macinato
• 3 lime biologiche
• 4 cucchiai olio di arachidi
• 20 g sesamo chiaro (2 cucchiai)
• 20 g sesamo nero (2 cucchiai)
• 3 rametti basilico thai
• 50 ml succo di mango
• 2 cipollotti
• pepe

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate dolci e lavale accuratamente.
2. 2. taglia le patate dolci a fette sottilissime in senso longitudinale, ad esempio con un affetta verdure o un pelapatate.
3. 3. metti le fette in una ciotola.
4. 4. mescolale con sale, aceto di riso e olio di sesamo.
5. 5. lascia marinare il composto per 30 minuti.
6. 6. pulisci il cavolfiore e lavalo.
7. 7. dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
8. 8. cuoci i fiorellini in acqua bollente salata insieme a 2 cucchiaini di curcuma in polvere e cumino.
9. 9. mantieni il coperchio sul pentola e abbassa la fiamma al minimo.
10. 10. cuoci le verdure per 6-8 minuti.
11. 11. scola le verdure dopo la cottura.
12. 12. lasciale scolare bene.
13. 13. lava le lime.
14. 14. taglia le lime a fette.
15. 15. adagia le fette di lime insieme ai fiorellini di cavolfiore su una teglia da forno.
16. 16. condisci il tutto con 2 cucchiai di olio di arachidi.
17. 17. condisci con sale.
18. 18. preriscalda il forno a 220 gradi con funzione statica (in alternativa 200 gradi ventilato o livello gas 3-4).
19. 19. tosta gli ingredienti nel forno preriscaldato per 15 minuti.
20. 20. tosta entrambi i tipi di sesamo in una padella calda senza aggiungere grasso aggiuntivo a fuoco medio.
21. 21. tosta il sesamo per 3 minuti.
22. 22. lava il basilico.
23. 23. asciuga bene il basilico.
24. 24. mescola il succo di mango con la restante curcuma in polvere e olio di arachidi.
25. 25. pulisci i cipollotti.
26. 26. lava i cipollotti.
27. 27. taglia i cipollotti ad anelli.
28. 28. aggiungi un terzo degli anelli al condimento.
29. 29. condisci il condimento con sale e pepe.
30. 30. aggiungi la metà del sesamo tostato.
31. 31. mescola bene il tutto per ottenere un condimento.
32. 32. metti i fiorellini di cavolfiore al centro di una ciotola grande.
33. 33. distribuisci le fette di lime sopra.
34. 34. inserisci le fette di patate dolci marinate a forma d'onda tra le fette di lime.
35. 35. spolvera il piatto con il basilico.
36. 36. spolvera il piatto con il sesamo tostato rimanente.
37. 37. spolvera il piatto con i cipollotti rimanenti.
38. 38. condisci il piatto alla fine con il condimento.

Valori per porzione

• kcal: 590
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 82 g