← Tutte le ricette

🍽️ Salmone affumicato con patate, salsa al limone e gratin di broccoli

468 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 800 g cimette di broccoli
• 1 Uovo
• 100 g panna acida
• 40 g formaggio grattugiato (ad es. Parmigiano)
• Sale
• Pepe (macinato)
• Noce moscata
• 1 limone non trattato
• 250 g yogurt
• 200 g salmone affumicato (a fette)

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate.
2. 2. Metti le patate sbucciate in una pentola con acqua salata.
3. 3. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
4. 4. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda.
5. 5. Lava accuratamente i broccoli.
6. 6. Rimuovi le parti dure dei gambi dai broccoli.
7. 7. Dividi i broccoli in piccole cimette.
8. 8. Cuoci le cimette di broccoli in acqua salata per 3 o 4 minuti, al dente.
9. 9. Raffredda i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
10. 10. Lascia scolare bene i broccoli.
11. 11. Metti i broccoli scolati in una pirofila da gratin.
12. 12. Mescola l'uovo con la panna acida.
13. 13. Aggiungi il formaggio grattugiato al composto di uovo e panna acida.
14. 14. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata macinata.
15. 15. Stendi il composto di uovo e formaggio uniformemente sui broccoli nella pirofila.
16. 16. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
17. 17. Gratina il gratin di broccoli per circa 10 minuti, fino a quando è dorato.
18. 18. Grattugia la buccia del limone per ottenere le scorze di limone.
19. 19. Spremi il succo del limone.
20. 20. Mescola le scorze di limone e il succo di limone con lo yogurt.
21. 21. Assaggia la salsa al limone e aggiusta di sale.
22. 22. Togli il gratin di broccoli pronto dal forno.
23. 23. Metti le patate cotte sui piatti.
24. 24. Metti il gratin di broccoli accanto alle patate.
25. 25. Metti il salmone affumicato sui piatti.
26. 26. Aggiungi la salsa al limone.
27. 27. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 468
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 42 g