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🥗 Strisce d'anatra croccanti con insalata di arance e mirtilli rossi

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g insalata batavia
• 2 arance
• 150 g mirtilli rossi freschi
• 4 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaino miele liquido
• 6 cucchiaio olio di vinaccioli
• sale
• pepe (macinato)
• 250 g petto d'antra affumicato (a fette)
• 4 fette pane per toast

Preparazione

1. 1. Lava l'insalata accuratamente sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene l'insalata per rimuovere l'acqua in eccesso.
3. 3. Strappa l'insalata a pezzi commestibili.
4. 4. Sbuccia le arance completamente con un coltello affilato.
5. 5. Rimuovi con cura i spicchi d'arancia dalle membrane.
6. 6. Raccogli il succo d'arancia che fuoriesce in una ciotola.
7. 7. Spremi il succo dalle restanti bucce e pezzi d'arancia.
8. 8. Lava i mirtilli rossi sotto acqua corrente.
9. 9. Metti i mirtilli rossi bagnati e il succo d'arancia in un pentolino.
10. 10. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
11. 11. Cuoci i mirtilli rossi finché iniziano a scoppiare.
12. 12. Rimuovi immediatamente il pentolo dal fuoco.
13. 13. Lascia raffreddare completamente il composto di mirtilli rossi.
14. 14. Mescola il succo di limone con il miele.
15. 15. Aggiungi l'olio al composto di miele e limone.
16. 16. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
17. 17. Disponi gli spicchi d'arancia e l'insalata sui piatti.
18. 18. Versa uniformemente l'insalata sul piatto.
19. 19. Distribuisci i mirtilli rossi raffreddati sull'insalata.
20. 20. Adagia le fette di carne d'anatra affumicata sopra.
21. 21. Tosta le fette di pane fino a doratura in padella o nel tostapane.
22. 22. Ritaglia forme di stella dalle fette di pane tostato.
23. 23. Guarnisci il piatto con le stelle di pane tostato.
24. 24. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 498
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 48 g