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🍽️ Insalata mista con croccanti crespole di farro

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.25 testa di lattuga (ad es. lattuga cappuccio)
• 1 grande cipolla
• 1 mazzetto ravanelli
• 1 piccola lattina mais
• 2 peperoni rossi
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 succo di limone
• sale alle erbe
• pepe
• 6 cucchiaio farina di farro
• panna acida 2 cucchiaio
• 2 uova

Preparazione

1. 1. Metti farina di farro, uova, panna acida e 4 cucchiai di acqua in una ciotola.
2. 2. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio o una frusta, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per un paio di minuti, così da farlo rilassare.
4. 4. Lava le foglie di lattuga sotto acqua corrente.
5. 5. Asciugale bene, ad esempio con un centrifugatore per insalata o un panno pulito.
6. 6. Strappa le foglie di lattuga in pezzi boccone.
7. 7. Dividi l'insalata finita su due piccoli piatti.
8. 8. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto piccoli.
9. 9. Lava i peperoni e rimuovi il gambo e i semi.
10. 10. Taglia i peperoni a metà e raspa delicatamente la parte bianca interna.
11. 11. Taglia i peperoni a striscioline sottili.
12. 12. Lava i ravanelli e tagliali a fette sottili.
13. 13. Metti il mais in un colino e lascia scolare l'acqua.
14. 14. Metti cipolle, peperoni, ravanelli e mais in una grande ciotola.
15. 15. Aggiungi 2 cucchiai di olio, succo di limone e le tue spece scelte.
16. 16. Mescola bene le verdure con la marinatura.
17. 17. Assaggia la marinatura e aggiungi, se necessario, più sale o spezie.
18. 18. Rivesti le due ciotole con l'insalata con il mix di verdure condite in modo uniforme.
19. 19. Scalda un po' di olio in una padella.
20. 20. Versa un quarto di parte dell'impasto per crespole nella padella calda.
21. 21. Cuoci le piccole crespole fino a doratura e sono pronte.
22. 22. Arrotola le crespole finite.
23. 23. Servi le crespole direttamente insieme all'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 275
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g