🍽️ Padella di verdure con riso

Name: Padella di verdure con riso
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g fiocchi di soia (fini); 1 cucchiaio salsa di soia; 0.5 cucchiaino paprika in polvere (dolce); 250 g brodo di verdure; 200 g riso basmati; 4 pomodori; 2 peperoni (verde e rosso); 1 lattina fagioli kidney (ca. 240 g peso sgocciolato); 1 piccola lattina mais (ca. 140 g peso sgocciolato); 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 125 ml pomodori pelati frullati; Sale; Pepe (macinato); 1 cucchiaino paprika in polvere (dolce); Fiocchi di peperoncino; cumino 0.5 cucchiaino

449 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

120 g fiocchi di soia (fini)
1 cucchiaio salsa di soia
0.5 cucchiaino paprika in polvere (dolce)
250 g brodo di verdure
200 g riso basmati
4 pomodori
2 peperoni (verde e rosso)
1 lattina fagioli kidney (ca. 240 g peso sgocciolato)
1 piccola lattina mais (ca. 140 g peso sgocciolato)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
125 ml pomodori pelati frullati
Sale
Pepe (macinato)
1 cucchiaino paprika in polvere (dolce)
Fiocchi di peperoncino
cumino 0.5 cucchiaino

Preparazione

1. Metti gli strisci di soia in una ciotola.
2. Bagnali con un po' di salsa di soia.
3. Cospargili di paprika in polvere.
4. Versa il brodo di verdure caldo sopra.
5. Lascia gonfiare il composto per circa 30 minuti.
6. Cuoci il riso parallelamente secondo le istruzioni della confezione.
7. Lava i pomodori.
8. Rimuovi il picciolo.
9. Taglia i pomodori a pezzi.
10. Lava i peperoni.
11. Taglia i peperoni a metà.
12. Rimuovi i semi e le pareti bianche.
13. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
14. Scola i fagioli.
15. Scola il mais.
16. Sbuccia la cipolla.
17. Sbuccia l'aglio.
18. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
19. Fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
20. Strizza bene il mix di soia marinato.
21. Aggiungi la soia al mix di cipolle.
22. Friggi la soia fino a renderla sbriciolata.
23. Mescola il concentrato di pomodoro.
24. Aggiungi i pomodori pelati frullati.
25. Condisci con sale.
26. Condisci con pepe.
27. Condisci con paprika in polvere.
28. Condisci con peperoncino.
29. Condisci con cumino.
30. Aggiungi i fagioli.
31. Aggiungi il mais.
32. Aggiungi i pezzi di peperone.
33. Aggiungi i pezzi di pomodoro.
34. Cuoci il tutto per circa 4 minuti.

Valori per porzione

kcal: 449
Protein: 24 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 70 g