🍝 Lasagna di Carne e Verdure

Name: Lasagna di Carne e Verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 4 spicchi d'aglio; 4 cucchiai olio d'oliva; 400 g carne macinata di manzo; 15 g concentrato di pomodoro (1 cucchiaio); 400 g pomati a pezzi (scatola); 50 g olive nere denocciolate; 50 g olive verdi denocciolate; 2 rametti origano; 40 g pinoli; 40 g basilico (2 mazzetti); 2 cucchiai succo di limone; amido di mais 5 g; 200 ml latte (1,5 % di grassi); 80 g piselli (surgelati); sale; pepe; 4 zucchine

438 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
4 spicchi d'aglio
4 cucchiai olio d'oliva
400 g carne macinata di manzo
15 g concentrato di pomodoro (1 cucchiaio)
400 g pomati a pezzi (scatola)
50 g olive nere denocciolate
50 g olive verdi denocciolate
2 rametti origano
40 g pinoli
40 g basilico (2 mazzetti)
2 cucchiai succo di limone
amido di mais 5 g
200 ml latte (1,5 % di grassi)
80 g piselli (surgelati)
sale
pepe
4 zucchine

Preparazione

1. sbuccia la cipolla e due spicchi d'aglio. Tagliali a cubetti fini. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Rosola la carne macinata a fuoco vivante finché non si sbriciola.
2. aggiungi la cipolla e l'aglio alla padella. Fallosi appassire brevemente. Mescola il concentrato di pomodoro. Aggiungi i pomodori. Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 30 minuti.
3. trita finemente le olive. Lava l'origano. Asciugalo bene. Tritalo finemente anche lui.
4. tosta i pinoli in una padella senza grassi fino a doratura a fuoco medio. Mettine da parte un cucchiaino. Sbuccia il resto dell'aglio. Lava il basilico. Asciugalo bene. Mettine da parte alcune foglie.
5. frulla i pinoli, l'aglio e il basilico in un mixer fino a ottenere una pasta fine. Mescola il succo di limone e due cucchiai di olio. Questo è il tuo pesto.
6. mescola l'amido con un po' di latte fino a ottenere una crema liscia. Porta a bollore il resto del latte in un pentolino. Mescola la miscela di amido. Lascia addensare la salsa in circa 5 minuti a fuoco basso fino a renderla cremosa. Togli il pentolo dal fuoco. Mescola la salsa con il pesto.
7. aggiungi le olive e i piselli al sugo alla bolognese. Condisci con origano, sale e pepe.
8. Lava le zucchine. Tagliale per il lungo in fette di circa 1 cm di spessore. Ungi una grande pirofila con il resto dell'olio. Disponi metà delle fette di zucchina. Spalmaci sopra metà del sugo alla bolognese. Spalmaci poi un po' di salsa al pesto. Disponi sopra le fette di zucchina rimanenti. Coprile con il resto del sugo alla bolognese.
9. Inforna la lasagna nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius; gas: livello 3) per circa 20 minuti. Spalmaci sopra il resto della salsa al pesto. Inforna per altri 15 minuti.
10. spolvera la lasagna di carne e verdure con i pinoli rimanenti e il basilico avanzato.

Valori per porzione

kcal: 438
Protein: 35 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 20 g