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🍽️ Avvolgitori di verdura con zucca

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 radici di prezzemolo
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 3 cucchiaio aceto balsamico
• sale
• pepe (da macinare)
• 200 g polpa di zucca
• 1.5 cm zenzero fresco
• 4 cucchiaio maionese
• 0.5 cucchiaino curry in polvere
• 4 piadine (diametro 22 cm)
• 150 g crema di formaggio fresco
• 0.5 lattuga iceberg

Preparazione

1. 1. Lava bene le radici di prezzemolo.
2. 2. Sbuccia le radici.
3. 3. Tagliale a metà o in otto pezzi.
4. 4. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
5. 5. Rosola la verdura fino a doratura.
6. 6. Sfumare la verdura con un cucchiaio di aceto balsamico.
7. 7. Condisci con sale e pepe.
8. 8. Sbuccia la zucca.
9. 9. Rimuovi l'interno della zucca.
10. 10. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
11. 11. Sbuccia lo zenzero.
12. 12. Grattugia lo zenzero finemente.
13. 13. Mescola lo zenzero con maionese, zucca, curry in polvere, sale e pepe.
14. 14. Scalda le piadine in una padella.
15. 15. Stendi la crema di formaggio sulle piadine.
16. 16. Separa con cura le foglie di lattuga.
17. 17. Lava le foglie.
18. 18. Asciugale bene.
19. 19. Taglia le foglie a strisce larghe circa 1,5 centimetri.
20. 20. Condisci le strisce con il resto dell'aceto, olio, sale e pepe.
21. 21. Adagia le strisce di lattuga sulle piadine.
22. 22. Aggiungi la maionese alla zucca.
23. 23. Aggiungi le radici di prezzemolo.
24. 24. Piega i bordi delle piadine su due lati opposti verso l'interno.
25. 25. Arrotola gli involtini con una leggera pressione.
26. 26. Tagliali diagonalmente a metà.
27. 27. Servi in piccole ciotole.
28. 28. Servi.

Valori per porzione

• kcal: 543
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 38 g