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🍽️ Tradizionale zuppa di verdure tedesca

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la carne da brodo in una pentola.
  2. 2. Aggiungi 1,5 litri di acqua.
  3. 3. Condisci con sale e pepe.
  4. 4. Porta il composto a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio.
  6. 6. Lascia sobbollire la carne per un'ora.
  7. 7. sbuccia le patate, le carote, il sedano e il cavolo cappuccio.
  8. 8. Lava accuratamente le verdure sbucciate.
  9. 9. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  10. 10. Lava il porro (porro o cipollotto) e scuotilo per asciugarlo.
  11. 11. Rimuovi le parti non commestibili del porro.
  12. 12. Taglia la parte bianca e gialla del porro ad anelli.
  13. 13. Taglia la parte verde del porro in striscioline sottili.
  14. 14. Lava la zucchina.
  15. 15. Taglia la zucchina a fette.
  16. 16. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo riccio.
  17. 17. Lava le foglie di cavolo riccio.
  18. 18. Taglia le foglie di cavolo riccio in pezzi boccone.
  19. 19. Rimuovi la carne cotta dal brodo.
  20. 20. Lascia raffreddare brevemente la carne.
  21. 21. Taglia la carne raffreddata a cubetti.
  22. 22. Aggiungi le verdure preparate al brodo di manzo.
  23. 23. Cuoci le verdure a fuoco medio.
  24. 24. Lascia cuocere le verdure per 20-25 minuti.
  25. 25. Rimetti i cubetti di carne nella zuppa.
  26. 26. Lascia scaldare brevemente la zuppa.
  27. 27. Assaggia di nuovo la zuppa e condisci con sale e pepe.
  28. 28. Servi la zuppa in piatti preriscaldati.
  29. 29. Guarnisci i piatti con le striscioline sottili di porro.
  30. 30. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione