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🍽️ Zuppa messicana di pollo e verdure con coriandolo fresco

1065 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa messicana di pollo e verdure con coriandolo fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la carne di pollo.
  2. 2. Metti la carne in una pentola alta.
  3. 3. Copri la carne completamente con acqua fredda.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Rimuovi la schiuma che sale con un cucchiaio.
  6. 6. Lava le verdure per brodo (ad esempio carote, sedano, porro) e puliscile.
  7. 7. Pela le verdure e tagliale a pezzi grossolani.
  8. 8. Aggiungi le verdure preparate al pollo nella pentola.
  9. 9. Aggiungi foglie di alloro, bacche di ginepro e peperoncino.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 2,5 ore.
  11. 11. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per evitare che la carne si secchi.
  12. 12. Rimuovi la carne cotta dal brodo e lasciala raffreddare.
  13. 13. Filtra il brodo attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  14. 14. Lascia raffreddare anche il brodo filtrato.
  15. 15. Rimuovi eventualmente il grasso che galleggia sulla superficie.
  16. 16. Rimuovi la pelle dalla carne di pollo raffreddata.
  17. 17. Sfilaccia la carne in piccoli pezzi da mangiare.
  18. 18. Pela la carota e tagliala a cubetti piccoli.
  19. 19. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
  20. 20. Rimuovi i semi dai pomodori e tagliala la polpa a pezzetti.
  21. 21. Lava il peperone e taglialo a metà.
  22. 22. Rimuovi i semi e il tessuto bianco interno del peperone.
  23. 23. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
  24. 24. Lava la cipolla (Wohl), pelala e tagliala a pezzetti.
  25. 25. Lava il sedano, puliscilo e taglialo a pezzi da mangiare.
  26. 26. Scola il mais, se presente.
  27. 27. Porta a bollore circa 1 litro del brodo di pollo preparato.
  28. 28. Salta il brodo a gusto.
  29. 29. Aggiungi le verdure fresche preparate al brodo bollente.
  30. 30. Lascia sobbollire le verdure per circa 10 minuti a fuoco basso.
  31. 31. Aggiungi la carne di pollo sfilacciata alla zuppa.
  32. 32. Scalda la carne nella zuppa finché non è calda ovunque.
  33. 33. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e salsa di chili.
  34. 34. Trita le foglie di coriandolo fresco.
  35. 35. Guarnisci la zuppa pronta con il coriandolo e servi.

Valori per porzione