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🍽️ Zuppa di verdure saporita con polpette di carne e riso

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di verdure saporita con polpette di carne e riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la carne macinata con il riso, la paprika, la noce moscata grattugiata, sale e pepe.
  2. 2. Forma delle piccole palline dalla miscela con un diametro di circa 2,5 centimetri.
  3. 3. Passa brevemente le polpette nella farina, così si formerà una bella crosticina.
  4. 4. Lava le cipolline fresche e tagiale ad anelli piccoli.
  5. 5. Lava i peperoni, tagiali a metà, rimuovi l'interno e taglia la polpa a cubetti piccoli.
  6. 6. Sbuccia le carote e tagiale a fette sottili.
  7. 7. Lava i pomaturi, scottali brevemente con acqua bollente per rimuovere la pelle (sbucciatura) e pelali.
  8. 8. Taglia a metà i pomaturi sbucciati e tagiali a cubetti piccoli.
  9. 9. Metti l'acqua, il dado da brodo, le cipolline fresche, i peperoni, i pomaturi e le carote in una pentola grande.
  10. 10. Porta la zuppa a ebollizione.
  11. 11. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire delicatamente per circa 30 minuti.
  12. 12. Condisci il brodo di verdure con sale e pepe a gusto.
  13. 13. Aggiungi le polpette preparate alla zuppa.
  14. 14. Coperi di nuovo la pentola e lascia cuocere le polpette per altri 20 minuti, finché la carne non è ben cotta.
  15. 15. Aggiungi il prezzemolo tritato negli ultimi 5 minuti di cottura.
  16. 16. Sbatti l'uovo con il succo di limone in una ciotola piccola.
  17. 17. Prendi due cucchiai di zuppa calda e mescolali con la miscela di uovo e limone per scaldarla.
  18. 18. Versa la miscela di uovo arricchita di nuovo nella pentola e mescola bene.
  19. 19. Lascia addensare leggermente la zuppa, ma fai attenzione a non farla tornare a ebollizione, così l'uovo non si rompe.
  20. 20. Assaggia di nuovo la zuppa finita con sale e pepe e servila calda.

Valori per porzione