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🍝 Zuppa aromatica di noodles e gamberi

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Carota
• 0.5 Mazzo Cipollotti
• 1 Pezzo grande come una noce Zenzero
• 1 Cucchiaino da tè Olio di sesamo
• 150 g Fioretti di broccoli
• 750 ml Brodo vegetale
• 1 Stecca Citronella
• 100 g Noodles Mie (Noodles cinesi alle uova)
• gamberi 150 g
• Salsa di soia
• 2 Cucchiaini da tè Succo di lime
• Tabasco (a piacere)
• Coriandolo (a piacere)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la carota e tagliala a cubetti piccoli.
2. 2. Lava i cipollotti, taglia le estremità e tagliali ad anelli.
3. 3. Sbuccia lo zenzero e taglialo a fette sottili.
4. 4. Scalda l'olio di sesamo in una pentola.
5. 5. Rosola brevemente le carote, i cipollotti, lo zenzero e i broccoli nell'olio caldo.
6. 6. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
7. 7. Lava la stecca di citronella, tagliala grossolanamente e aggiungila alla zuppa.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
9. 9. Aggiungi i noodles Mie (secondo le istruzioni della confezione) e i gamberi 4 minuti prima della fine del tempo di cottura.
10. 10. Condisci la zuppa con salsa di soia e succo di lime.
11. 11. Assaggia e regola a piacere con Tabasco e coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 49 g