🍝 Zuppa cremosa di verdure con pasta

Name: Zuppa cremosa di verdure con pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzo di verdura per brodo (porro, carote, sedano); 400 g di patate amidacee per bollitura; sedano 2 Staudens; 1 di cipolla; 1 cucchiaino da tavola di olio di colza; 1.2 l di brodo vegetale; 2 di foglie di alloro; 300 g di pasta a conchiglia; 2 cucchiaini da tavola di erba cipollina tagliata a anelli; 100 g di panna acida; Sale; Pepe (macinato al momento)

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 mazzo di verdura per brodo (porro, carote, sedano)
400 g di patate amidacee per bollitura
sedano 2 Staudens
1 di cipolla
1 cucchiaino da tavola di olio di colza
1.2 l di brodo vegetale
2 di foglie di alloro
300 g di pasta a conchiglia
2 cucchiaini da tavola di erba cipollina tagliata a anelli
100 g di panna acida
Sale
Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Lava bene il porro.
2. Taglia le estremità dure del porro.
3. Taglia il porro in anelli sottili.
4. Sbuccia le carote, il sedano e le patate.
5. Lava le verdure sbucciate.
6. Taglia le carote, il sedano e le patate a cubetti piccoli.
7. Taglia le coste del sedano in striscioline sottili.
8. Trita finemente le foglie verdi del sedano.
9. Metti da parte il trito verde per la decorazione.
10. Sbuccia la cipolla.
11. Trita la cipolla finemente.
12. Scalda l'olio in una pentola grande.
13. Rosola il porro, le carote, il sedano e la cipolla a fuoco medio.
14. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola.
15. Rosola brevemente le patate.
16. Aggiungi il brodo vegetale.
17. Aggiungi la foglia di alloro alla zuppa.
18. Porta la zuppa a bollore.
19. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
20. Cuoci la pasta in molta acqua salata.
21. Cuoci la pasta al dente, come indicato sulla confezione.
22. Scola la pasta.
23. Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
24. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
25. Aggiungi l'erba cipollina alla zuppa e mescola.
26. Aggiungi le striscioline di sedano alla zuppa e mescola.
27. Aggiungi la panna acida alla zuppa e mescola.
28. Assicurati che la zuppa non bolle più.
29. Condisci la zuppa con sale a piacere.
30. Condisci la zuppa con pepe a piacere.
31. Servi la zuppa di verdure.
32. Decora la zuppa con le foglie di sedano messe da parte.

Valori per porzione

kcal: 525
Protein: 18 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 84 g