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🍽️ Zuppa di polpette di pollo con funghi

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carne sotto acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Passa la carne nella macchinetta per la carne con la piastra fine.
  3. 3. Immergi il panino in acqua tiepida.
  4. 4. Strizza bene il panino in ammollo in modo che sia asciutto.
  5. 5. Mischia la carne, il panino strizzato, le uova e la farina in una ciotola.
  6. 6. Condisci il composto con sale e pepe.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
  8. 8. Metti la ciotola con il composto di carne in frigorifero per il resto della preparazione.
  9. 9. Lava bene le verdure.
  10. 10. Rimuovi le parti non commestibili (pulisci) e sbuccia le verdure, se necessario.
  11. 11. Taglia le verdure in piccoli pezzi da mangiare.
  12. 12. Pulisci i funghi e grattali via.
  13. 13. Sfilaccia i funghi in strisce sottili.
  14. 14. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
  15. 15. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  16. 16. Sciogli il burro in una pentola.
  17. 17. Fai appassire le cipolle e l'aglio nel burro fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Aggiungi le verdure rimanenti (tranne i funghi) alla pentola.
  19. 19. Fai saltare brevemente le verdure.
  20. 20. Sfuma le verdure con il brodo di carne (fond).
  21. 21. Aggiungi la birra.
  22. 22. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  23. 23. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa 10 minuti.
  24. 24. Forma piccole polpette con il composto di pollo.
  25. 25. Aggiungi le polpette e i funghi alla zuppa.
  26. 26. Lascia cuocere le polpette nella zuppa per circa 10 minuti.
  27. 27. Assaggia e regola nuovamente la zuppa alla fine.
  28. 28. Cospargi la zuppa pronta con erba cipollina.
  29. 29. Servi la zuppa nei piatti.

Valori per porzione