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🍽️ Zuppa di verdure e cavolo nero salata

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di verdure e cavolo nero salata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote, il sedano rapa e la radice di prezzemolo.
  2. 2. Taglia le verdure a radice in pezzi grossolani.
  3. 3. Pulisci il porro, lavalo e taglialo anch'esso in pezzi grossolani.
  4. 4. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
  5. 5. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
  6. 6. Rosola le metà di cipolla con la parte tagliata verso il basso nell'olio caldo.
  7. 7. Aggiungi il resto delle verdure preparate nella pentola.
  8. 8. Aggiungi 2 litri di acqua fredda.
  9. 9. Aggiungi una foglia di alloro, bacche di ginepro e grani di pepe.
  10. 10. Chiudi il coperchio e lascia sobbollire il brodo per 1,5 ore.
  11. 11. Lava il cavolo nero e separa le singole foglie dal gambo centrale.
  12. 12. Rimuovi le nervature dure delle foglie.
  13. 13. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
  14. 14. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
  15. 15. Filtra il brodo pronto attraverso un colino fine.
  16. 16. Scalda l'olio di colza in una pentola grande pulita.
  17. 17. Fai appassire i cubetti di cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Aggiungi il cavolo nero tritato nella pentola.
  19. 19. Aggiungi 1 fino a 1,5 litri del brodo preparato.
  20. 20. Porta la zuppa a bollore.
  21. 21. Lascia cuocere il cavolo nero per 15 fino a 20 minuti.
  22. 22. Condisci la zuppa con sale, pepe, noce moscata fresca macinata e un goccio di succo di limone.
  23. 23. Distribuisci la zuppa in quattro ciotole.
  24. 24. Servi la zuppa insieme al pane integrale.

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