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🍽️ Zuppa fresca di verdure con fagiolini

104 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g fagiolini verdi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 150 g patate
• cavolo rapa 150 g
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino olio di colza
• 2 cucchiaino aceto
• 2 cucchiaino concentrato di pomodoro
• 400 g pomodori pelati (scatola)
• 450 ml brodo vegetale
• sale
• pepe
• 0.5 cucchiaino miele
• cumino 0.5 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Lava bene i fagiolini verdi.
2. 2. Taglia i fagiolini a pezzetti in diagonale.
3. 3. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
4. 4. Cuoci i fagiolini per circa 3 minuti nell'acqua salata.
5. 5. Scola i fagiolini e lasciali scolare bene.
6. 6. Sbuccia la cipolla.
7. 7. Taglia la cipolla a metà per il lungo.
8. 8. Taglia le metà della cipolla in striscioline sottili.
9. 9. Sbuccia la carota.
10. 10. Taglia la carota a pezzetti piccoli.
11. 11. Sbuccia le patate.
12. 12. Taglia le patate a cubetti.
13. 13. Sbuccia il cavolo rapa.
14. 14. Taglia il cavolo rapa a bastoncini corti.
15. 15. Scalda l'olio in una pentola.
16. 16. Fai appassire le cipolle finché non diventano traslucide.
17. 17. Aggiungi le verdure tagliate e l'aglio.
18. 18. Fai insaporire il composto per un breve periodo.
19. 19. Mescola l'aceto e il concentrato di pomodoro.
20. 20. Aggiungi i pomodori con il loro succo.
21. 21. Schiaccia leggermente i pomodori con un cucchiaio.
22. 22. Aggiungi il brodo.
23. 23. Condisci la zuppa con sale, pepe, miele e cumino.
24. 24. Porta la zuppa a bollore.
25. 25. Lascia sobbollire la zuppa per circa 8 minuti.
26. 26. Servi la zuppa in ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 104
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 14 g