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🍽️ Strudel di verdure con zucca

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Disponi la farina a corona sulla superficie di lavoro.
  2. 2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti al centro della farina.
  3. 3. Mescola grossolanamente gli ingredienti tra loro.
  4. 4. Impasta il composto sulla superficie di lavoro fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per un'ora.
  6. 6. Taglia 200 grammi di polpa di zucca a cubetti di circa un centimetro.
  7. 7. Porta a bollore l'acqua salata.
  8. 8. Blanchia i cubetti di zucca per circa tre minuti.
  9. 9. Scola la zucca e lasciala scolare bene.
  10. 10. Taglia anche le patate lesse a piccoli cubetti.
  11. 11. Metti la zucca e le patate in una ciotola.
  12. 12. Mescola la panna acida, l'uovo e il pangrattato in una ciotola separata.
  13. 13. Aggiungi questo mix ai cubetti di zucca e patate.
  14. 14. Mescola il tutto accuratamente.
  15. 15. Condisci il ripieno con sale, pepe, un pizzico di paprika e noce moscata fresca grattugiata.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  17. 17. Imburra una teglia da forno.
  18. 18. Stendi la sfoglia per lo strudel.
  19. 19. Adagia la sfoglia su un canovaccio da cucina non appena raggiunge la dimensione desiderata.
  20. 20. Stira ulteriormente la sfoglia con il dorso delle mani per allargarla.
  21. 21. Distribuisce il ripieno sulla sfoglia per lo strudel.
  22. 22. Lascia un bordo di circa due dita di larghezza libero.
  23. 23. Arrotola delicatamente lo strudel aiutandoti con il canovaccio da cucina.
  24. 24. Chiudi le aperture laterali.
  25. 25. Adagia lo strudel sulla teglia da forno preparata.
  26. 26. Inforna lo strudel per circa 40 minuti.
  27. 27. Mescola il quark con la panna, il sale e il pepe.
  28. 28. Aggiungi l'erba cipollina tritata.
  29. 29. Servi il mix di quark e panna con lo strudel di verdure pronto.

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