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🍽️ Strudel di verdure asiatiche

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Impasta tutti gli ingredienti per l'impasto fino a ottenere un composto liscio.
  2. 2. Forma l'impasto a palla.
  3. 3. Adagia la palla di impasto su un piatto.
  4. 4. Spennella la superficie della palla di impasto con olio.
  5. 5. Copri l'impasto con una ciotola riscaldata.
  6. 6. Lascia riposare l'impasto sotto la ciotola per circa 30 minuti.
  7. 7. Pulisci i cipollotti e lavali.
  8. 8. Taglia i cipollotti ad anelli.
  9. 9. Pela le carote.
  10. 10. Grattugia le carote grossolanamente.
  11. 11. Lava il cavolo cinese.
  12. 12. Asciuga il cavolo cinese.
  13. 13. Taglia il cavolo cinese a striscioline sottili.
  14. 14. Pulisci i funghi champignon.
  15. 15. Taglia i funghi champignon a fette.
  16. 16. Pela l'aglio.
  17. 17. Pela lo zenzero.
  18. 18. Trita finemente l'aglio.
  19. 19. Trita finemente lo zenzero.
  20. 20. Scalda l'olio in una grande padella.
  21. 21. Rosola brevemente i cipollotti a fuoco vivace.
  22. 22. Aggiungi l'aglio alla padella.
  23. 23. Aggiungi lo zenzero alla padella.
  24. 24. Aggiungi le spezie nella padella.
  25. 25. Rosola brevemente gli aromi a fuoco vivace.
  26. 26. Aggiungi il resto delle verdure e mescola.
  27. 27. Rosola brevemente le verdure.
  28. 28. Sfuma la padella con salsa di soia.
  29. 29. Sfuma la padella con brodo di verdure.
  30. 30. Copri la padella.
  31. 31. Stufa le verdure a fuoco medio per circa 7 minuti.
  32. 32. Rimuovi la padella dal fuoco.
  33. 33. Lascia raffreddare il ripieno di verdure.
  34. 34. Mescola i germogli di soia nel ripieno raffreddato.
  35. 35. Condisci il ripieno con sale.
  36. 36. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
  37. 37. Fodera una teglia con carta da forno.
  38. 38. Spolvera la farina su un canovaccio da cucina.
  39. 39. Stendi l'impasto sul canovaccio a forma rettangolare.
  40. 40. Stendi l'impasto sulla parte posteriore della mano fino a renderlo sottilissimo.
  41. 41. Adagia l'impasto steso sul canovaccio.
  42. 42. Taglia i bordi più spessi dell'impasto.
  43. 43. Adagia il composto di verdure a striscia larga 10 cm al centro dell'impasto.
  44. 44. Lascia un bordo di impasto libero sopra e sotto.
  45. 45. Arrotola un lato lungo dell'impasto sopra le verdure.
  46. 46. Sbatti l'uovo.
  47. 47. Spennella il bordo del lato di impasto arrotolato con l'uovo.
  48. 48. Arrotola il secondo lato dell'impasto sopra.
  49. 49. Arrotola verso il basso le estremità dell'impasto.
  50. 50. Solleva delicatamente lo strudel e adagialo sulla teglia.
  51. 51. Assicurati che la giuntura sia rivolta verso il basso.
  52. 52. Spennella la superficie superiore dello strudel con l'uovo.
  53. 53. Punziona la superficie dello strudel più volte con una forchetta.
  54. 54. Inforna lo strudel di verdure nel forno caldo per circa 25 minuti fino a doratura.
  55. 55. Taglia lo strudel cotto a pezzi.
  56. 56. Servi lo strudel a tavola.

Valori per porzione