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🍽️ Spiedini di verdure con patate

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti gli spiedini di legno in una ciotola con acqua e lasciali in ammollo.
  2. 2. Rimuovi il mais dalle foglie e tira via i filamenti.
  3. 3. Taglia i cob di mais in pezzi di circa 2 centimetri di spessore.
  4. 4. Bollire i pezzi di mais per circa 10 minuti in acqua bollente.
  5. 5. Scolare l'acqua e raffreddare immediatamente i pezzi di mais con acqua fredda (questa tecnica si chiama 'shock termico').
  6. 6. Lasciare scolare bene i pezzi di mais.
  7. 7. Lavare le melanzane e rimuovere la parte verde in cima.
  8. 8. Tagliare le melanzane in pezzi di circa 2 centimetri di spessore.
  9. 9. Lavare i pomodorini.
  10. 10. Infilare alternando mais, melanzane e pomodorini sugli spiedini di legno ammollati.
  11. 11. Pelare l'aglio.
  12. 12. Schiacciare l'aglio con uno schiacciaglio.
  13. 13. Mescolare l'aglio con succo di limone, concentrato di pomodoro, olio d'oliva e pepe per formare una marinatura.
  14. 14. Metti gli spiedini in una ciotola bassa.
  15. 15. Spennella gli spiedini con la marinatura.
  16. 16. Copri la ciotola.
  17. 17. Lascia marinare gli spiedini per circa 1 ora.
  18. 18. Taglia le patate a listarelle longitudinalmente.
  19. 19. Condisci le patate con sale e pepe.
  20. 20. Mescola le patate con l'olio.
  21. 21. Unge la carta stagnina con l'olio.
  22. 22. Metti gli spiedini e le patate sulla carta stagnina unta sulla griglia.
  23. 23. Griglia gli spiedini e le patate per circa 8-10 minuti.
  24. 24. Gira gli spiedini di tanto in tanto.
  25. 25. Spennella gli spiedini ripetutamente con la marinatura.
  26. 26. Salare gli spiedini pronti.
  27. 27. Spolvera gli spiedini con aghi di rosmarino.
  28. 28. Servi gli spiedini subito insieme ai pezzi di patate.

Valori per porzione