🍽️ Spiedini di verdure alla griglia con fresco yogurt dip

Name: Spiedini di verdure alla griglia con fresco yogurt dip
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g grandi funghi champignon; 200 g Feta (a cubetti); 1 cucchiaio Oregano; 1 mazzo Cipollotti; 2 Peperoni rossi; 1 Peperone giallo; 6 cucchiai Olio d'oliva; 2 cucchiai Succo di limone; 1 cucchiaino Miele; Sale; Pepe macinato; 2 Spicchi d'aglio; 350 g Yogurt; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiai Prezzemolo (tritato fine); Sale; Pepe macinato

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g grandi funghi champignon
200 g Feta (a cubetti)
1 cucchiaio Oregano
1 mazzo Cipollotti
2 Peperoni rossi
1 Peperone giallo
6 cucchiai Olio d'oliva
2 cucchiai Succo di limone
1 cucchiaino Miele
Sale
Pepe macinato
2 Spicchi d'aglio
350 g Yogurt
1 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiai Prezzemolo (tritato fine)
Sale
Pepe macinato

Preparazione

1. Pulisci bene i funghi champignon.
2. Togli con cura i gambi dei funghi champignon.
3. Taglia le parti dure dei gambi dei funghi champignon.
4. Lava bene i peperoni.
5. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
6. Rimuovi i semi e la parte bianca interna dei peperoni.
7. Taglia le metà dei peperoni in pezzi boccone.
8. Lava i cipollotti e rimuovi le bucce esterne secche.
9. Taglia la parte bianca e le foglie verde chiaro dei cipollotti in pezzi obliqui.
10. Assicurati che i pezzi di cipollotto siano lunghi circa 3 centimetri.
11. Mescola l'olio d'oliva, il succo di limone e il miele in una ciotola piccola.
12. Condisci la miscela di olio con sale e pepe.
13. Infila due metà di funghi champignon su uno spiedino.
14. Metti un pezzo di formaggio Feta tra le metà dei funghi champignon.
15. Infila i pezzi di cipollotto sullo spiedino.
16. Aggiungi i gambi dei funghi champignon precedentemente tagliati allo spiedino.
17. Infila i pezzi di peperone come ultimo ingrediente sullo spiedino.
18. Spalma uniformemente gli spiedini ripieni con la miscela di olio e spezie.
19. Griglia gli spiedini per circa 10-15 minuti.
20. Gira gli spiedini regolarmente durante la grigliatura, in modo che cuociano uniformemente.
21. Pela gli spicchi d'aglio.
22. Trita l'aglio molto fine.
23. Mescola l'aglio tritato con lo yogurt.
24. Aggiungi un po' di olio d'oliva alla miscela di yogurt.
25. Trita il prezzemolo fine e aggiungilo.
26. Mescola due cucchiai di acqua nella miscela di yogurt.
27. Mescola il tutto fino a ottenere una salsa cremosa.
28. Condisci il dip allo yogurt con sale e pepe alla fine.
29. Servi gli spiedini alla griglia insieme allo yogurt all'aglio.

Valori per porzione

kcal: 444
Protein: 19 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 16 g