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🍽️ Insalata cremosa di topinambur e uova

237 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata cremosa di topinambur e uova Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda un vaporetto o prepara una pentola con un inserto per la cottura al vapore.
  2. 2. Metti i tuberi di topinambur nell'inserto per la cottura al vapore e cuocili a vapore per 10 fino a 15 minuti.
  3. 3. Rimuovi i topinambur dal vapore e lasciali raffreddare brevemente.
  4. 4. Pela i tuberi di topinambur raffreddati e tagliali a piccoli cubetti.
  5. 5. Taglia le uova cotte a piccoli pezzi.
  6. 6. Lava il peperone, rimuovi l'interno e taglialo anch'esso a pezzetti.
  7. 7. Pela la cipolla e tritala finemente.
  8. 8. Metti i topinambur, le uova, il peperone e la cipolla in una ciotola grande.
  9. 9. Aggiungi i piselli agli altri ingredienti nella ciotola.
  10. 10. Condisci la miscela di verdure con sale e pepe a tuo gusto.
  11. 11. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  12. 12. Metti la ciotola con la base di verdure in frigorifero per un po'.
  13. 13. Prendi le uova cotte dal frigorifero (o prendi altre uova cotte) e schiacciale in una piccola ciotola fino a ottenere una purea.
  14. 14. Aggiungi il succo di limone alle uova schiacciate.
  15. 15. Aggiungi la maionese alla miscela di uova.
  16. 16. Aggiungi la panna acida alla salsa.
  17. 17. Mescola la senape nella salsa.
  18. 18. Mescola gli ingredienti della salsa vigorosamente, fino a ottenere una remoulade cremosa.
  19. 19. Assaggia di nuovo la remoulade con sale e pepe e regolala se necessario.
  20. 20. Rimuovi la ciotola con la base di verdure dal frigorifero.
  21. 21. Versa la remoulade sulla verdura fredda.
  22. 22. Mescola delicatamente la verdura nella salsa, in modo da non schiacciare gli ingredienti morbidi.
  23. 23. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  24. 24. Spolvera l'insalata finita con gli anelli di erba cipollina.

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