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🍽️ Riso alle verdure con carne di granchio

286 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g riso a grani lunghi
• 200 g carne di granchio sfilacciata
• 200 g porro
• 200 g carote
• 200 g scalogni
• 50 g arachidi
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 3 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio burro di arachidi
• 2 cucchiaio cognac
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato
• 1 stampo per timballo (Timbales)
• coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso in acqua bollente per circa 15-20 minuti.
2. 2. Taglia la carne di granchio a pezzetti.
3. 3. Lava le verdure, pelale se necessario e tagliale a cubetti piccoli.
4. 4. Trita grossolanamente le arachidi.
5. 5. Scola il riso, sciacqualo con acqua fredda e lascialo scolare bene.
6. 6. Scalda l'olio d'oliva e un cucchiaio di burro in una pentola.
7. 7. Fai appassire i cubetti di verdura e le arachidi mescolando.
8. 8. Aggiungi il burro di arachidi al composto.
9. 9. Aggiungi il cognac.
10. 10. Aggiungi il riso e la carne di granchio e mescola il tutto.
11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
12. 12. Incorpora il coriandolo tritato.
13. 13. Imburrare gli stampi con un po' di burro.
14. 14. Riempi gli stampi fino all'orlo con il composto di riso.
15. 15. Compatta bene il composto negli stampi.
16. 16. Sformato gli stampi su piatti preriscaldati.
17. 17. Servi il piatto immediatamente, guarnito con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 286
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 23 g