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🍽️ Classico della verdura: Quiche con funghi, zucchine e pomodori

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pasta sfoglia 300 g
• 1 zucchina
• 150 g pomodorini
• 3 rametti rosmarino
• 3 uova
• 150 g panna acida
• panna da montare 200 ml
• 4 cucchiai di formaggio Gruyère grattugiato fresco
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 300 g funghi champignon freschi
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• 1 cucchiaino di timo
• farina (per il piano di lavoro)

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
2. 2. Lava bene la zucchina e tagliala a fette sottili.
3. 3. Lava i pomodorini e asciugali con un panno da cucina.
4. 4. Sciacqua brevemente i rametti di rosmarino e scuotili per asciugarli.
5. 5. Taglia i funghi champignon a pezzetti piccoli.
6. 6. Pelare lo scalogno e l'aglio e tritali finemente.
7. 7. Scalda un po' di olio in una padella.
8. 8. Stufa lo scalogno e l'aglio nell'olio caldo finché non diventano morbidi e traslucidi.
9. 9. Aggiungi i funghi champignon alla padella.
10. 10. Rosola i funghi finché il liquido rilasciato non si è completamente evaporato.
11. 11. Mescola il timio nella miscela di funghi.
12. 12. Condisci i funghi con sale e pepe.
13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.
14. 14. Monta le uova in una ciotola con la panna acida, la panna e il formaggio grattugiato.
15. 15. Condisci la miscela di uova con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
16. 16. Rosola le fette di zucchina in una padella per grill leggermente unta fino a doratura.
17. 17. Rimuovi le zucchine dalla padella e lasciale scolare su carta da cucina.
18. 18. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
19. 19. Unge una tortiera a cerniera con un po' di burro.
20. 20. Spolvera un po' di farina sul tuo piano di lavoro.
21. 21. Stendi la pasta sfoglia sulla superficie infarinata.
22. 22. Adagia la pasta nella tortiera a cerniera unta.
23. 23. Alza un piccolo bordo della pasta verso l'alto.
24. 24. Distribuisci il ripieno di funghi raffreddato in modo uniforme sulla base di pasta.
25. 25. Versa la miscela di uova e panna sui funghi.
26. 26. Adagia le fette di zucchina rosolate e i pomodorini sulla quiche.
27. 27. Inserisci i rametti di rosmarino nella quiche.
28. 28. Inforna la quiche nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.
29. 29. Rimuovi la quiche dal forno.
30. 30. Lascia raffreddare la quiche tiepidamente.
31. 31. Servi la quiche.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g