← Tutte le ricette

🍽️ Crocchette di verdure croccanti con salmone affumicato

428 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Zucchine
• 200 g Carote
• 400 g Patate a cottura media
• 2 Uova
• 1 cucchiaio Farina
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• Noce moscata (fresca macinata)
• 4 cucchiai Olio di colza
• panna acida 200 g
• 200 g Salmone affumicato
• Prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine e le carote.
2. 2. Rimuovi le estremità dure delle zucchine e delle carote.
3. 3. sbuccia le patate.
4. 4. Lava le patate sbucciate.
5. 5. Grattugia grossolanamente le zucchine, le carote e le patate.
6. 6. Metti le verdure grattugiate in una ciotola grande.
7. 7. Aggiungi le uova e la farina al mix di verdure.
8. 8. Mescola il tutto bene fino a ottenere un impasto uniforme.
9. 9. Condisci l'impasto con sale, pepe e noce moscata macinata.
10. 10. Scalda 1 o 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
11. 11. Prendi 1 o 2 cucchiai di impasto per ogni crocchetta.
12. 12. Metti l'impasto nella padella calda.
13. 13. Appiattisci l'impasto con un cucchiaio o una spatola.
14. 14. Cuoci la crocchetta dal primo lato per 3 minuti fino a doratura.
15. 15. Gira la crocchetta.
16. 16. Cuoci il secondo lato per altri 3 minuti fino a doratura.
17. 17. Rimuovi la crocchetta cotta dalla padella.
18. 18. Metti la crocchetta su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
19. 19. Accendi il forno a 80 gradi ventilato.
20. 20. Mantieni calde le crocchette finite in forno.
21. 21. Ripeti i passaggi 10-18 fino a esaurimento dell'impasto.
22. 22. Disponi le crocchette di verdure calde sui piatti.
23. 23. Metti un cucchiaino di panna acida su ogni crocchetta.
24. 24. Metti una fetta di salmone affumicato sulla panna acida.
25. 25. Guarnisci il piatto con rametti di prezzemolo fresco.
26. 26. Macina pepe fresco sulle crocchette finite prima di servirle.

Valori per porzione

• kcal: 428
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 25 g