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🍽️ Pudding di verdure cremoso

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le verdure e rimuovi eventuali parti dure o bucce. Taglia le verdure a fette sottili.
  2. 2. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli.
  3. 3. Scaldare due cucchiaio Burro in una pentola e farvi rosolare i cubetti di cipolla finché non sono morbidi e traslucidi.
  4. 4. Aggiungere i pezzi di verdura tagliati nella pentola.
  5. 5. Condire il mix con Sale, Pepe, Noce moscata e Coriandolo.
  6. 6. Mescolare bene il tutto per distribuire le spezie.
  7. 7. Sfumare le verdure con il Brodo di verdura.
  8. 8. Coprire la pentola e cuocere le verdure a fuoco basso per 20 minuti.
  9. 9. Rimuovere il coperchio in modo che il liquido in eccesso possa evaporare.
  10. 10. Imburrare generosamente quattro stampini piccoli (circa 125 Milliliter ciascuno) con il Burro rimanente.
  11. 11. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  12. 12. Frullare le verdure cotte con un frullatore o un mixer a immersione fino a ottenere una massa liscia.
  13. 13. Portare la Panna da montare a ebollizione in una pentolina.
  14. 14. Mescolare la Panna da montare calda nel purè di verdure.
  15. 15. Sbattere le uova e i Tuorlo d'uovo in una ciotola separata.
  16. 16. Mescolare il mix di uova nel mix di verdure e panna.
  17. 17. Assaggiare ancora la massa con le spezie e aggiustare di gusto se necessario.
  18. 18. Riempire la massa negli stampini preparati.
  19. 19. Battere leggermente gli stampini sulla superficie di lavoro per rimuovere le bolle d'aria dalla massa.
  20. 20. Posizionare gli stampini in una pirofila più grande resistente al calore.
  21. 21. Versare acqua bollente nella pirofila grande fino a raggiungere circa metà altezza degli stampini.
  22. 22. Inserire la pirofila nel forno (ventilato a 160 gradi) e cuocere i pudding per 30 minuti, finché non sono sodi.

Valori per porzione