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🍽️ Verdure al vapore con crema di mascarpone al limone

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le verdure.
  2. 2. Sbuccia le carote, se necessario.
  3. 3. Taglia le carote a metà in lunghezza, incluso il gambo verde.
  4. 4. Taglia il cavolo rapa a quarti.
  5. 5. Affetta il cavolo rapa a fette sottili.
  6. 6. Affetta le zucchine a fette sottili.
  7. 7. Fai una croce sulla superficie dei pomodori.
  8. 8. Lava i fagioli e le fagioline.
  9. 9. Rimuovi le estremità dei fagioli e delle fagioline.
  10. 10. Metti le verdure preparate in un cestello per la cottura al vapore.
  11. 11. Condisci le verdure con sale e pepe.
  12. 12. Porta il brodo a bollore in una pentola grande.
  13. 13. Metti il cestello per la cottura al vapore con le verdure nella pentola.
  14. 14. Cuoci le verdure al vapore coperte a fuoco medio.
  15. 15. Cuoci le verdure al vapore per 15-20 minuti.
  16. 16. Sciacqua il limone con acqua calda.
  17. 17. Grattugia alcune strisce di scorza di limone con un pelascorze.
  18. 18. Grattugia finemente il resto della scorza di limone.
  19. 19. Riscalda il mascarpone a bagnomaria.
  20. 20. Aggiungi il burro al mascarpone.
  21. 21. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone.
  22. 22. Mescola il composto durante il riscaldamento.
  23. 23. Mescola la scorza di limone grattugiata nella crema.
  24. 24. Assaggia la crema e condisci con sale e pepe.
  25. 25. Taglia la melissa a striscioline sottili.
  26. 26. Metti da parte alcune foglie di melissa per la decorazione.
  27. 27. Mescola le striscioline di melissa tagliate nella crema.
  28. 28. Impiatta le verdure al vapore.
  29. 29. Bagna le verdure con il liquido di cottura al vapore.
  30. 30. Servi la crema di mascarpone a parte.
  31. 31. Guarnisci il piatto con le scorze di limone.
  32. 32. Guarnisci il piatto con le foglie di melissa tenute da parte.

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