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🍽️ Padella di verdure agrodolce con capperi e olive

143 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperone rosso
• 3 pomodori
• 1 melanzana
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 0.125 l brodo di verdura (dal Gals)
• 8 olive verdi
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 2 cucchiai capperi grandi
• 1 cucchiaino miele
• 2 cucchiaini aceto balsamico
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Taglia il peperone a metà e rimuovi i semi. Lava bene il peperone. Taglia il peperone a pezzi boccone.
2. 2. Lava i pomodori e le melanzane. Taglia i pomodori e le melanzane a pezzi grossolani.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
4. 4. Rimuovi i semi dalle olive verdi. Taglia le olive a quarti.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola a pressione.
6. 6. Fai appassire il peperone, i pomodori, le melanzane, la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
7. 7. Versa il brodo nella pentola.
8. 8. Cuoci le verdure nella pentola a pressione per 3 minuti.
9. 9. Trasferisci le verdure cotte in una ciotola.
10. 10. Aggiungi i capperi e le olive verdi alle verdure.
11. 11. Condisci la padella con il miele.
12. 12. Condisci la padella con aceto balsamico.
13. 13. Condisci la padella con sale e pepe.
14. 14. Servi la padella di verdure tiepida insieme al pane flatbread.

Valori per porzione

• kcal: 143
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g