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🍽️ Padella di verdure con pesto

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucchina.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure della zucchina.
  3. 3. Taglia la zucchina in otto strisce uguali per la lunghezza.
  4. 4. Taglia queste strisce in pezzi lunghi circa quattro centimetri.
  5. 5. Lava bene il broccoli.
  6. 6. Dividi il broccoli in piccoli cimetti da mangiare.
  7. 7. Pelare la buccia dura dei gambi del broccoli.
  8. 8. Taglia i gambi pelati a cubetti piccoli.
  9. 9. Lava bene i fagiolini.
  10. 10. Rimuovi le estremità e i fili dei fagiolini.
  11. 11. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  12. 12. Aggiungi i gambi del broccoli e i fagiolini nell'acqua bollente.
  13. 13. Cuoci le verdure per due minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  14. 14. Rimuovi le verdure dall'acqua.
  15. 15. Lascia scolare le verdure in un colino.
  16. 16. Riscalda il burro in una padella grande.
  17. 17. Rosola le strisce di zucchina a fuoco vivo per due minuti.
  18. 18. Aggiungi i cimetti di broccoli alla zucchina nella padella.
  19. 19. Rosola le verdure per due minuti a fuoco vivo.
  20. 20. Aggiungi i gambi di broccoli precotti alla padella.
  21. 21. Condisci le verdure con il sale.
  22. 22. Copri la padella con un coperchio.
  23. 23. Cuoci le verdure a fuoco basso per otto minuti.
  24. 24. Lava bene l'aglio orsino.
  25. 25. Asciuga bene l'aglio orsino.
  26. 26. Taglia l'aglio orsino in strisce sottili.
  27. 27. Aggiungi l'aglio orsino, l'olio, le noci, il formaggio e il brodo in un mixer.
  28. 28. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa fine.
  29. 29. Condisci il pesto con sale e pepe.
  30. 30. Aggiungi i fagiolini alle verdure cotte.
  31. 31. Impiatta le verdure.
  32. 32. Servi le verdure con il pesto all'aglio orsino.

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