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🍽️ Padella colorata con broccoli e melanzane

153 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carota e pelala.
  2. 2. Lava le melanzane e rimuovi il picciolo.
  3. 3. Taglia la carota e la melanzana a fette.
  4. 4. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
  5. 5. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
  6. 6. Lava i broccoli e rimuovi la parte dura del gambo.
  7. 7. Dividi i broccoli in piccoli fioretti.
  8. 8. Lava i peperoni e tagliali a metà.
  9. 9. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne del peperone.
  10. 10. Taglia il peperone a striscioline sottili.
  11. 11. Lava i pomodori.
  12. 12. Fai una piccola croce sul fondo di ogni pomodoro con un coltello.
  13. 13. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente.
  14. 14. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua per fermare la cottura.
  15. 15. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  16. 16. Taglia i pomodori pelati a quarti.
  17. 17. Taglia i pezzi di pomodoro in bocconi.
  18. 18. Pela la cipolla e l'aglio.
  19. 19. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
  20. 20. Taglia il limone a metà.
  21. 21. Spremi il succo del limone.
  22. 22. Scalda l'olio in una grande padella.
  23. 23. Aggiungi tutte le verdure e le cipolle preparate nella padella calda.
  24. 24. Rosola gli ingredienti a fuoco medio mescolando continuamente.
  25. 25. Aggiungi i fiocchi di peperoncino al composto.
  26. 26. Aggiungi il brodo vegetale e il succo di limone.
  27. 27. Lascia bollire il composto.
  28. 28. Abbassa la fiamma al minimo.
  29. 29. Copri la padella.
  30. 30. Lascia cuocere le verdure per 15-20 minuti, finché sono al dente.
  31. 31. Lava il prezzemolo nel frattempo.
  32. 32. Asciuga bene il prezzemolo.
  33. 33. Trita finemente il prezzemolo.
  34. 34. Condisci la padella di verdure con sale e pepe a gusto.
  35. 35. Spolvera il piatto finito con il prezzemolo tritato.
  36. 36. Servi la padella calda.

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