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🍽️ Padella di verdure con tagliatelle

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 1 peperoncino rosso e 1 peperoncino giallo
• 1 zucchina piccola
• 200 g champignon piccoli
• 250 g spinaci
• 300 tagliatelle
• sale
• pepe macinato
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 250 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino foglie di timano fresco tritate
• 40 g parmigiano (grattugiato)

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. 3. lava il peperoncino.
4. 4. rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
5. 5. trita finemente il peperoncino.
6. 6. lava i peperoni.
7. 7. dividi i peperoni in quattro parti.
8. 8. rimuovi i semi dai peperoni.
9. 9. taglia i peperoni a cubetti piccoli.
10. 10. lava la zucchina.
11. 11. taglia la zucchina a cubetti piccoli.
12. 12. pulisci i funghi.
13. 13. taglia i funghi a fette.
14. 14. lava gli spinaci.
15. 15. rimuovi le foglie o i gambi rovinati dagli spinaci.
16. 16. lascia scolare gli spinaci.
17. 17. taglia grossolanamente gli spinaci.
18. 18. porta a ebollizione molta acqua e aggiungi il sale.
19. 19. cuoci le tagliatelle in acqua salata al dente.
20. 20. scalda l'olio in una padella.
21. 21. aggiungi cipolle, aglio e peperoncino nella padella.
22. 22. fai sudare brevemente le verdure.
23. 23. aggiungi i peperoni, la zucchina e i funghi nella padella.
24. 24. fai sudare le verdure per circa 3 minuti.
25. 25. aggiungi il brodo, il timano e gli spinaci nella padella.
26. 26. fai sobbollire le verdure per circa 2 minuti.
27. 27. condisci la padella con sale e pepe.
28. 28. scola le tagliatelle.
29. 29. lascia scolare bene le tagliatelle.
30. 30. mescola immediatamente le tagliatelle con le verdure.
31. 31. scalda i piatti.
32. 32. impiatta il piatto sui piatti caldi.
33. 33. spolvera il piatto con il formaggio.
34. 34. servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 73 g